منوعات

الفطير المشلتت الفلاحي الأصلي: وصفة سهلة وسريعة بخطوات بسيطة بدون فرن

الفطير المشلتت يعتبر من أشهر الأكلات التراثية المصرية، ويتميز بطعمه الغني وطبقاته المتعددة التي تذوب في الفم سواء قدم حلوا مع العسل والسكر أو مالح مع الجبن والبيض، يظل الفطير المشلتت رمز للكرم والضيافة في البيوت المصرية، خاصة في المناسبات والعزومات، في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير الفطير المشلتت في المنزل بوصفتين مميزتين الأولى هي الوصفة التقليدية القديمة، والثانية وصفة سريعة بلمسة عصرية تناسب ربات البيوت في وقتنا الحالي.

مكونات الفطير المورق

فطير مشلتت مورق تقليدي بوصفة الأمهات الأصيلة سنوضح لكم المكونات بالتفصيل:

  • 4 أكواب دقيق أبيض.
  • 2 ملعقة صغيرة سكر.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ماء دافئ للعجن (حوالي 2 كوب).
  • كوب من السمن البلدي أو الزبدة المذابة.
  • ربع كوب زيت نباتي.
الفطير المشلتت

طريقة الإعداد بالتفصيل

  • لتحضير عجين الفطير الفلاحي نخلط الدقيق مع السكر والملح، ثم يضاف الماء تدريجي ويعجن الخليط حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية.
  • تقسم العجينة إلى كرات صغيرة، وتدهن كل كرة بالزيت وتترك لترتاح 30 دقيقة.
  • تفرد كل كرة على سطح مدهون بالسمن حتى تصبح رقيقة جدا.
  • تطوى العجينة على شكل ظرف وتدهن كل طبقة بالسمن، ثم ترص الطبقات فوق بعضها.
  • تخبز في فرن ساخن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 25–30 دقيقة حتى يتحمر الوجه.

مكونات فطير سريع مورق

لعمل الفطير المشلتت السريع نحتاج إلى المكونات التالية:

  • 2 كوب دقيق.
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • ربع ملعقة ملح.
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة طرية.
  • ماء دافئ للعجن.
  • ربع كوب سمن أو زبدة للوجه.

طريقة التحضير

الفطير المشلتت ليس مجرد وصفة، بل هو تراث مصري يعيش في الذاكرة والذوق، تحضيره في المنزل يمنحك لحظة دفء لا تنسى مع العائلة:

  • في وعاء غويط، يخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
  • يضاف الماء تدريجي مع العجن حتى تتكون عجينة طرية متماسكة.
  • تغطى العجينة وتترك لتختمر ساعة كاملة.
  • تفرد العجينة على شكل دائرة وتدهن بالزبدة، ثم تطوى عدة مرات وتفرد مجددا.
  • توضع في صينية مدهونة وتدخل الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 200 مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.
  • يقدم الفطير المشلتت مع العسل الأبيض أو الأسود والقشطة أو الجبن، حسب الرغبة.
rasha6

Recent Posts

انزل اللعبة فورًا.. تحميل لعبة الحبار الجديدة على موبايلك دلوقتي تجربة ساحرة

تعيش ألعاب الهواتف الذكية في 2025 تطورا كبيرا ومعها ظهرت لعبة الحبار Squid Game الجديدة…

12 ثانية ago

استفد من مهلة السداد.. تفاصيل تأجيل أقساط البنوك في الأردن لشهر يوليو 2025 تسهيلات نقدية

أصدر البنك المركزي الأردني بالتنسيق مع جمعية البنوك في الأردن إعلان رسمي يوضح فيه تفاصيل…

27 ثانية ago

راقب مستحقاتك المرتقبة.. أخبار زيادة المرتبات والأجور ومواعيد زيادة المعاشات خلال شهر يوليو القادم 2025 بيانات رسمية

يتساءل عدد كبير من المواطنين في مصر عن موعد تطبيق زيادة المرتبات والمعاشات المقررة خلال…

46 ثانية ago

كل عين على السوق.. أسعار السكر والأرز والسلع الأساسية في الأسواق متابعة مباشرة

في ظل التغيرات المستمرة في أسعار السلع الأساسية باتت متابعة السوق أمرا ضروريا لكل بيت…

55 ثانية ago

خد أول فرحة السنة.. موعد إجازة رأس السنة الهجرية الجديدة 1447-2025 فرحة مقدرة

تمثل رأس السنة الهجرية مناسبة روحية وتاريخية ينتظرها ملايين المسلمين حول العالم ليس فقط كذكرى…

دقيقة واحدة ago

اسحر مطبخك بلمعة.. طريقة تنظيف الكرشة لمعان مضمون نتيجة سريعة

تنظيف الكرشة يعد من أصعب التحديات التي تواجه ربات البيوت خاصة بسبب رائحتها القوية وملمسها…

دقيقتان ago