إن طريقة عمل الكفتة على الفحم زي المحلات تعتبر من أكثر الوصفات التي تبحث عنها ربات المنزل حيث أنها تعتبر طبق شعبي لذيذ وصحي، وهي واحدة من أشهر الأطباق العربية، لها نكهة قوية مميزة بالإضافة إلى قوام طري ممتلئ بالسوائل، في العديد من الولائم والمناسبات يتم تقديم وصفة الكفتة.
ويتم تقديم مجموعة من الأطباق الجانبية معها مثل المعكرونة أو الخبز الطازج أو السلطة الخضراء أو الطحينة، تعتبر وصفة الكفتة من الوصفات التي تحتاج إلى عناية في تحضيرها للوصول إلى الطعم المثالي مثل المحلات.
طريقة عمل الكفتة على الفحم زي المحلات
نقدم لكم طريقة عمل الكفتة على الفحم زي المحلات حيث يمكن تحضيرها بكل سهولة من خلال مجموعة من المكونات البسيطة والخطوات السهلة، وهي كالآتي:
مكونات الكفتة المشوية
يجب تحضير المكونات الآتية بعناية شديدة للوصول إلى أفضل طعم ممكن للكفتة المشوية مثل المحلات:
- كزبرة ناعمة بمقدار 1 ملعقة طعام.
- بهار اللحم بمقدار 1 ملعقة كبيرة.
- شطة بمقدار ½ ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود بمقدار ½ ملعقة.
- بصل مفروم.
- طماطم مقطعة.
- شبت طازج.
- لحم مفروم بمقدار ½ كيلو.
طريقة تحضير الكفتة المشوية
للوصول إلى طعم كفتة المحلات المشوية على الفحم يجب اتباع الخطوات الآتية بدقة شديدة:
- في وعاء مناسب يجب إضافة كلًا من اللحم المفروم والكزبرة والبصل المفروم والفلفل الأسود وكذلك الشطة.
- يجب الحرص على مزج المكونات بصورة جيدة إلى أن تمتزج تمامًا.
- بعد ذلك يجب حفظ الخليط في الثلاجة لفترة زمنية قصيرة إلى أن يصبح الخليط أكثر تماسكًا.
- بعد مرور فترة زمنية يجب تشكيل الكفتة عن طريق تبليل اليد بكمية صغيرة من المياه حتى لا يلتصق اللحم في اليد، ثم تشكل الكفتة على شكل أصابع بعد ذلك، وفي الأسياخ المعدنية يجب أن يتم غرزها.
- يجب تسخين الشواية جيدًا ثم شوي الكفتة عليها، ومن الضروري في تلك الخطوة الاستمرار في تقليب الكفتة بصورة مستمرة إلى أن تنضج تمامًا.
- في حالة الرغبة في نكهة الفحم فيجب في هذه اللحظة إشعال الفحم أسفل الأسياخ.
- بعد أن تنضج الكفتة المشوية يجب تقديمها إلى جانب الطحينة والسلطة والمعكرونة، وبالهنا والشفا.