جرب وصفة سهلة.. طريقة عمل كيكة الباباز الأصلية على الطريقة الفرنسية بطعم رهيب

طريقة عمل كيكة الباباز  في المنزل، كيكة الباباز هي تحفة من تحف الحلويات الأوروبية، تعود أصولها إلى المطبخ الفرنسي والإيطالي تتميز هذه الكيكة بقوامها الإسفنجي الخفيف والمشبع بشراب الروم (أو شراب الفانيلا عند تحضيرها بدون كحول)، وتقدم غالبًا مع الكريمة أو الفواكه في هذا المقال، نأخذك خطوة بخطوة في طريقة تحضير الباباز الأصلية في المنزل بطريقة سهلة ولذيذة.

طريقة عمل كيكة الباباز

لتحضير العجينة (الباباز):

• 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 1/4 كوب سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 3 بيضات
• 1/3 كوب زبدة طرية
• 1/4 كوب حليب دافئ
• 1 ملعقة صغيرة فانيلا

لتحضير الشراب:

• 2 كوب ماء
• 1 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة فانيلا
• 2 ملاعق كبيرة عصير برتقال (بديل للروم)
• (اختياري: ملعقة كبيرة روم إذا كنت تستخدم النسخة الكلاسيكية)

للتزيين:

• كريمة مخفوقة
• فواكه طازجة (فراولة، توت، كرز حسب الرغبة)
• أوراق نعناع (للتزيين)

طريقة تحضير كيكة الباباز

1. في وعاء صغير، اخلط الحليب الدافئ مع الخميرة ورشة من السكر واتركه 5 دقائق حتى يتفاعل.
2. في وعاء كبير أو عجانة، ضع الدقيق، السكر، والملح.
3. أضف البيض تدريجيًا مع الخلط، ثم أضف خليط الخميرة.
4. استمر في العجن حتى تحصل على عجينة ناعمة وطرية.
5. أضف الزبدة الطرية تدريجيًا واخلط جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
6. غطّ العجينة واتركها في مكان دافئ لتختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
7. بعد التخمير، وزع العجينة في قوالب باباز أو قوالب مافن صغيرة مدهونة بالزيت (املأها حتى منتصف القالب فقط).
8. اتركها تختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
9. سخّن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، واخبزها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية.
10. في قدر على النار، اخلط الماء مع السكر واغليه حتى يذوب السكر.
11. أضف الفانيلا وعصير البرتقال (أو الروم)، واتركه ليبرد.
12. بعد أن تبرد الكيكة قليلًا، اغمسها في شراب السكر وهي لا تزال دافئة لتتشرب جيدًا.
13. ضعها في طبق التقديم، أو اتركها تبرد في الثلاجة لتقدم باردة.