جربى تعملى اللحمة الضانى بطريقتين هيخلو ريحة العيد تملأ البيت وطعمها هيخطف قلبك من أول لقمة

اللحمة الضاني تعد من أبرز الأطباق التي تميز مائدة عيد الأضحى، حيث تمنحها نكهة غنية ومذاقاً فريداً. تحرص الكثير من الأسر على تقديمها بوصفات متنوعة تضيف لمسة خاصة على الأجواء الاحتفالية. اختيار الطريقة المناسبة لتحضير اللحم الضاني يضمن تجربة طعام ممتعة لجميع أفراد العائلة.

تتبيلة اللحم الضاني

• تتبل الرقبة الضاني بالملح والفلفل الأسود والزعتر والكمون مع عصير الطماطم.
• يشوح اللحم في الزيت حتى يكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً.
• يفرم الجزر والكرفس والكرات والثوم ويضافوا إلى اللحم.
• تضاف مكعبات المرقة مع التوابل، جوزة الطيب، ورق اللوري، الحبهان، الزعتر، والروزماري.
• توضع شرائح البصل فوق الخليط، ثم تمزج الطماطم مع الصلصة وتسكب فوق المكونات.
• تقطع البطاطس شرائح وتتحمر نصف تحمير ثم توضع في صينية مع رش الملح والفلفل والزبدة.
• يوزع خليط اللحم فوق البطاطس وتدخل الصينية إلى الفرن حتى ينضج المزيج بشكل كامل.

طريقة عمل اللحم الضاني المشوي

اللحمة الضاني المشوي تعتبر من الأطباق المحببة في عيد الأضحى، حيث يكتسب اللحم نكهة الشواء المميزة.

• يرش الخل على اللحم ويترك لبعض الوقت ثم يوضع في صينية مغطاة بورق فويل.
• يشوح البصل مع الفلفل الحلو والتوابل حتى يذبل ثم يضاف الثوم وعصير الطماطم.
• يخلط الزبادي مع التتبيلة ويوزع على اللحم.
• تغطى الصينية جيداً وتدخل الفرن حتى تنضج.
• لإضافة نكهة الشواء، توضع فحمة مشتعلة مع قطرات زيت في الصينية ثم تغلق جيداً حتى يتشرب اللحم الرائحة.
• تعاد الصينية إلى الفرن دقائق قبل التقديم لإكمال النضج.

نصائح لتحضير اللحم الضاني

اللحمة الضاني تحتاج إلى عناية خاصة في اختيار التوابل والطريقة لضمان طعم لذيذ.

• التتبيل الجيد يضمن نكهة مميزة وثبات الطعم أثناء الطهي.
• استخدام الخضروات المفرومة مع التوابل يمنح الطبق طعماً متكاملاً.
• تقليب اللحم بشكل دوري أثناء الطهي يمنع التصاقه ويساعد على نضجه بشكل متساوٍ.
• تحمير البطاطس جزئياً قبل الخبز يحافظ على قوامها ويمنع تفككها.
• إضافة الأعشاب مثل الزعتر والروزماري يعزز من نكهة اللحم ويضفي لمسة عطرية.

هذه الطرق المتنوعة لتحضير اللحمة الضاني تضمن تقديم وجبة شهية تبهج أفراد العائلة في العيد.