كفتة الأرز من الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة بين الجميع، فهي تحظى بإعجاب الكبار والصغار على حد سواء تعتبر هذه الوصفة سهلة في التحضير وتجمع بين البروتينات والنشويات والخضراوات بشكل متوازن، مما يجعلها وجبة شاملة، ومن هنا نعرض طريقة إعداد كفتة الأرز في المنزل لضمان جودة المكونات ونظافتها، بالإضافة إلى الاستمتاع بمذاقها الرائع.
مكونات كفتة الأرز
تعد كفتة الأرز المصرية من الأطباق الشهية، ولإعداد هذه الوصفة الفريدة، يتطلب الأمر تحضير مجموعة من المكونات التالية:
- كيلو من اللحم المفروم.
- كوبين من الأرز.
- نصف حزمة من البقدونس المفروم.
- نصف حزمة من الشبت المفروم.
- نصف حزمة من الكزبرة المفرومة.
- بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
- سبعة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة من الشطة حسب الرغبة.
إعداد كفتة الرز باللحمة
- لتحضير كفتة الأرز باستخدام الكبة، ابدئي بغسله جيدا ثم انقعيه بالماء لا يقل عن ساعتين، وبعد انتهاء فترة النقع، صفيه جيدا.
- ضعي الأرز المنقوع والمصفى في الكبة، ضيفي البقدونس والشبت والكزبرة المفرومة، بالإضافة إلى البصل المقطع والثوم المهروس.
- ثم ضيفي الملح والفلفل الأسود والكزبرة المطحونة والشطة حسب الذوق. امزجي المكونات معا حتى تتجانس.
- بعد ذلك، أدخلي اللحم المفروم إلى الخليط وامزجيهما جيدا لتتداخل العناصر.
- قومي بوضع كفتة الأرز في الثلاجة ثم شكليها على هيئة أصابع حسب ما تفضلين.
- تأكدي من تساوي الأحجام لضمان تحميرها بشكل متناسق، بإمكانك تناولها كفتة مقلية أو إضافة الصلصة حسب الرغبة.
- لتحضير الصلصة في وعاء غويط على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم قومي بإضافة البصل وقلبي حتى يذبل، ثم ضيفي الثوم المهروس وقلبي حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
- أضافة الطماطم المهروسة، وضعي الملح والسكر والفلفل وكافة البهارات وضيفي الماء واتركي الصلصة تغلي ما بين 10 لـ 15 دقيقة.
- بعد ذلك، ضعي الكفتة التي قمت بتحميرها في الزيت وتصفيتها إلى الصلصة.
السر وراء تماسك كفتة الأرز في تحقيق التوازن بين كمية اللحم والأرز، بحيث لا تتجاوز كمية الأرز 600 جرام لكل كيلو من اللحم، فمن خلال هذه النسبة يمكن ضمان الحصول على كفتة أرز متماسكة القوام مما يمنع تفككها أثناء القلي وطهيها في الزيت.