منوعات

الفطير المشلتت الفلاحي الأصلي.. طريقة عمل الفطير المشلتت طعم روعة

طريقة الفطير المشلتت أشهر المعجنات المصرية التقليدية التي تتميز بطعمها الغني وقوامها الهش والمورق والذي يمكن تقديمه مع العسل الأبيض أو الجبن أو القشطة حسب الذوق فهو مثالي للإفطار أو العشاء، يعد تحضيره في البيت تجربة ممتعة تجمع بين التراث والمذاق الأصيل حيث يعتمد على مكونات بسيطة لكن السر يكمن في طريقة الفرد والطي المتكرر التي تمنحه طبقاته المميزة.

طريقة عمل الفطير المشلتت

طريقة عمل الفطير المشلتت

فيما هو آت توضيح لمكونات وخطوات تحضير الفطير المشلتت بشكل مثالي:

مكونات الفطير المشلتت

يلزم لتحضير الفطيرة المشلتت إحضار المكونات البسيطة التالية:

  • كيلو واحد دقيق متعدد الاستخدامات
  • ملعقتان كبيرة من السكر
  • ½ ملعقة كبيرة ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
  • ماء فاتر للعجن
  • سمن بلدي أو زبدة للفرد
  • زيت نباتي للدهن

خطوات تحضير الفطير المشلتت

يمكنك تحضير الفطير المشلتت في منزلك باتباع ما يلي:

  • في وعاء كبير اخلط كلًا من (الدقيق، السكر، الملح، البيكنج باودر) جيدًا.
  • أضيفي الماء تدريجيًا وابدأي في العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
  • استمري بالعجن لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة حتى تصير ناعمة ومرنة.
  • ادهني العجينة بقليل من الزيت وغلفيها واتركيها ترتاح لمدة ساعتين على الأقل.
  • على سطح مدهون بالزيت افردي كل جزء من العجين يدويًا حتى تصير رقيقة جدًا كالورق.
  • أثناء الفرد ادهني الوجه بالسمن المذاب، ثم اطوي العجينة على شكل كرة، مع التأكد من وجود طبقات السمن بين كل طية وأخرى.
  • غطي الكرات واتركها ترتاح مرة أخرى لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
  • سخني الفرن على أعلى درجة حرارة.
  • افردي الكرة على شكل قرص دائري وضعها في صينية مدهونة بالسمن والزيت.
  • اخبزي الفطير لمدة لا تقل عن 10 دقائق دون فتح الفرن حتى ينتفخ.
  • شغل الشواية حتى يأخذ الفطير لون ذهبي جميل.
  • بعد إخراج الفطير رشيه برذاذ ماء فاتر وغطيه بفوطة نظيفة ليظل طريًا وهش.

نصائح لنجاح الفطير المشلتت

  • احرصي على استخدام دقيق عالي الجودة للحصول على أفضل قوام.
  • كلما زادت مدة العجن كلما أصبحت العجينة أكثر ليونة ومطاطية.
  • اتركي العجينة لترتاح أمر ضروري ليسهل فردها دون أن تتمزق.
  • وزعي السمن أو الزيت بين الطبقات يضمن التوريق والهشاشة.
  • لا تتعجلي أثناء الطي والفرد للحصول على طبقات منتظمة.
  • تأكدي من أن الفرن شديد السخونة لكي تحصلي على نتيجة مثالية.
راندا عبد الحميد

Recent Posts

ماتستناش كتير.. التحديث الجديد لبطاقة التموين العراق بدأ رسميًا

في خطوة تهدف لتحسين تقديم الدعم الغذائي وضمان استمرارية صرف الحصص التموينية، أطلقت وزارة التجارة…

7 ثواني ago

قناة الأطفال شغالة؟.. تردد قناة كيدز HD الجديد بدون تشويش

يبحث الكثير عن تردد قناة كيدز 2025، حيث تعتبر قناة كيدز واحدة من القنوات المخصصة…

43 ثانية ago

شوف اسمك.. كشف جديد لأسماء سكنات عدل ظهر دلوقتي

أعلنت وزارة السكن والعمران الجزائرية نتائج الدفعة الأولى من برنامج سكنات عدل 3 لعام 2025،…

27 دقيقة ago

القناة اللي بتحبها رجعت.. تردد طيور الجنة 2025 للأطفال بالصوت والصورة

في زمن أصبحت فيه الشاشات جزءًا من حياة الأطفال اليومية، يبحث كثير من الأهالي عن…

31 دقيقة ago

اضبط جدول اختباراتك القادم.. كم باقي على اختبارات النهائية للطلاب في السعودية؟ .. التعليم يكشف التفاصيل تخطيط مبكر، مع اقتراب نهاية العام الدراسي

اضبط جدول اختباراتك القادم.. كم باقي على اختبارات النهائية للطلاب في السعودية؟ .. التعليم يكشف…

33 دقيقة ago

افتح بوابة اعتراضك الدراسي.. رابط اعتراض نتائج السادس الابتدائي الدور الأول في العراق 2025 دقة رسمية

افتح بوابة اعتراضك الدراسي.. رابط اعتراض نتائج السادس الابتدائي الدور الأول في العراق 2025 دقة…

35 دقيقة ago