منوعات

الفطير المشلتت الفلاحي الأصلي.. طريقة عمل الفطير المشلتت طعم روعة

طريقة الفطير المشلتت أشهر المعجنات المصرية التقليدية التي تتميز بطعمها الغني وقوامها الهش والمورق والذي يمكن تقديمه مع العسل الأبيض أو الجبن أو القشطة حسب الذوق فهو مثالي للإفطار أو العشاء، يعد تحضيره في البيت تجربة ممتعة تجمع بين التراث والمذاق الأصيل حيث يعتمد على مكونات بسيطة لكن السر يكمن في طريقة الفرد والطي المتكرر التي تمنحه طبقاته المميزة.

طريقة عمل الفطير المشلتت

طريقة عمل الفطير المشلتت

فيما هو آت توضيح لمكونات وخطوات تحضير الفطير المشلتت بشكل مثالي:

مكونات الفطير المشلتت

يلزم لتحضير الفطيرة المشلتت إحضار المكونات البسيطة التالية:

  • كيلو واحد دقيق متعدد الاستخدامات
  • ملعقتان كبيرة من السكر
  • ½ ملعقة كبيرة ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
  • ماء فاتر للعجن
  • سمن بلدي أو زبدة للفرد
  • زيت نباتي للدهن

خطوات تحضير الفطير المشلتت

يمكنك تحضير الفطير المشلتت في منزلك باتباع ما يلي:

  • في وعاء كبير اخلط كلًا من (الدقيق، السكر، الملح، البيكنج باودر) جيدًا.
  • أضيفي الماء تدريجيًا وابدأي في العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
  • استمري بالعجن لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة حتى تصير ناعمة ومرنة.
  • ادهني العجينة بقليل من الزيت وغلفيها واتركيها ترتاح لمدة ساعتين على الأقل.
  • على سطح مدهون بالزيت افردي كل جزء من العجين يدويًا حتى تصير رقيقة جدًا كالورق.
  • أثناء الفرد ادهني الوجه بالسمن المذاب، ثم اطوي العجينة على شكل كرة، مع التأكد من وجود طبقات السمن بين كل طية وأخرى.
  • غطي الكرات واتركها ترتاح مرة أخرى لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
  • سخني الفرن على أعلى درجة حرارة.
  • افردي الكرة على شكل قرص دائري وضعها في صينية مدهونة بالسمن والزيت.
  • اخبزي الفطير لمدة لا تقل عن 10 دقائق دون فتح الفرن حتى ينتفخ.
  • شغل الشواية حتى يأخذ الفطير لون ذهبي جميل.
  • بعد إخراج الفطير رشيه برذاذ ماء فاتر وغطيه بفوطة نظيفة ليظل طريًا وهش.

نصائح لنجاح الفطير المشلتت

  • احرصي على استخدام دقيق عالي الجودة للحصول على أفضل قوام.
  • كلما زادت مدة العجن كلما أصبحت العجينة أكثر ليونة ومطاطية.
  • اتركي العجينة لترتاح أمر ضروري ليسهل فردها دون أن تتمزق.
  • وزعي السمن أو الزيت بين الطبقات يضمن التوريق والهشاشة.
  • لا تتعجلي أثناء الطي والفرد للحصول على طبقات منتظمة.
  • تأكدي من أن الفرن شديد السخونة لكي تحصلي على نتيجة مثالية.
راندا عبد الحميد

Recent Posts

الدفع بقى أذكى وأسهل .. طريقة حساب وسداد رسوم المرافقين 1446 في السعودية وأسماء المعفيين خدمة واضحة

تشهد المملكة العربية السعودية تقدمًا كبيرًا في مجال التحول الرقمي حيث تتجه الحكومة بشكل واضح…

51 ثانية ago

الدعاء المستجاب.. أعظم دعاء في يوم عرفة 1446 مكتوب وكامل روحانية وطمأنينة

أعظم دعاء هو يوم عرفة، فهو يوم مميز حيث يتقبل الله فيه من يستغفره ويسعى…

ساعة واحدة ago

المرتب زاد رسميًا.. المغرب يرفع الحد الأدنى للأجور بحلول 2025 شوف الجديد

المغرب يرفع الحد الأدنى للأجور 2025 مع وجود زيادات مهمة قد شملت مختلف القطاعات في…

ساعة واحدة ago

٣٠٠ دينار في جيبك .. منحة تونس 2025 قدم دلوقتي بسهولة فرصة حلوة

منحة تونس 300 دينار سجل الآن في منحة 300 دينار التي تقدمها الحكومة التونسية لعدد…

ساعة واحدة ago

العيد مش عيد من غيرك.. تهنئة عيد الأضحى للأقارب والأصدقاء والأحباب كله هنا

ببحث الكثيرون عن رسائل تهنئة عيد الأضحى المبارك لتبادل التهاني مع الأهل والأصدقاء عبر منصات…

ساعة واحدة ago

فرحة العيد الجاية .. فرحة أغاني العيد على وناسة هتخليك تتحرك ضحكة كبيرة

يقوم الأشخاص عن تردد قناة وناسة الجديد 2025 لأنها من القنوات المميزة التي تمكنت من…

ساعتين ago