منوعات

ازاي تعمل الكفتة المشوية على الفحم بطعم يجنن يخليك تنسى المحلات

تعد الكفتة المشوية من أشهى الأطباق التي يفضلها كثيرون من مختلف الأعمار، فهي تتميز بطعمها الغني ومذاقها المشابه لما يقدم في المطاعم، مما يجعلها وجبة مفضلة في كثير من المناسبات، ولتحضيرها في المنزل بنفس الجودة والمذاق الشهي، لا بد من اتباع خطوات دقيقة واستخدام مكونات جيدة، لتصبح الكفتة المشوية خياراً مثالياً لعشاق الأطعمة المشوية.

الكفتة المشوية

مكونات تحضير الكفتة المشوية

لنجاح وصفة الكفتة المشوية ينبغي اعتماد مقادير متناسقة وجودة عالية في اختيار المكونات، مما يعزز النكهة ويمنحها طابعا احترافيا يشبه الجاهزة:

  • نصف كيلو لحم بقري مفروم بنسبة دهون معتدلة لضمان الطراوة.
  • بصلة واحدة كبيرة يتم بشرها ثم تصفية السوائل منها جيداً.
  • كمية مناسبة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً حتى يختفي في العجين.
  • ملعقة صغيرة من توابل الكفتة تضيف نكهة متوازنة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا لإضفاء لون ورائحة مميزة.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود لرفع نكهة اللحم.
  • كمية ملح مناسبة حسب الذوق.
  • أسياخ معدنية أو خشبية بعد نقعها بالماء لتفادي الاحتراق.

طريقة التحضير

تبدأ خطوات تحضير الكفتة المشوية بمزج المكونات بشكل متجانس للحصول على نتيجة مثالية تشبه ما يقدم في المحلات:

  • تخلط اللحمة جيداً مع البصل بعد تصفيته حتى لا تفقد الكفتة تماسكها.
  • يضاف البقدونس مع التوابل تدريجياً مع العجن لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
  • توضع العجينة داخل الثلاجة لمدة ساعة، وهذه الخطوة تساعد في تماسكها أثناء الشوي.
  • عند التشكيل تبلل اليدين بالماء لتسهيل تشكيل الكفتة على الأسياخ بشكل متساو.
  • يمكن تشكيلها يدوياً في حال عدم توفر أسياخ، على أن تكون القطع متساوية الحجم.

طريقة تسوية الكفتة على الفحم

لتحقيق طعم الكفتة المشوية الشبيه بالمطاعم، فإن طريقة الشوي تؤثر بشكل مباشر على النتيجة النهائية:

  • توضع الأسياخ على الفحم مع التقليب المستمر كل دقيقة لنضج متساوٍ من جميع الجهات.
  • يدهن الوجه بخليط بسيط من الزيت والسمنة أثناء الشوي ليمنح الكفتة لمعاناً ومذاقاً أغنى.
  • يراعى عدم الإكثار من تقليب الكفتة لتفادي تفككها على النار.
  • في حال كانت العجينة غير متماسكة يمكن إضافة كمية بسيطة من النشا.

تسوية الكفتة داخل الفرن

تتيح طريقة الفرن تقديم الكفتة المشوية في حال عدم توفر شواية، مع الحفاظ على الطعم المميز:

  • تشكل الكفتة وتوضع في صينية، ثم تغطى بورق فويل جيداً.
  • تترك حتى تنضج داخل الفرن ثم يرفع الغطاء وتوضع تحت الشواية لاكتساب اللون.
  • ينصح بعدم المبالغة في التقليب أثناء التسوية حتى تظل متماسكة.

تقديم الكفتة المشوية

لإضفاء لمسة أصيلة على طبق الكفتة المشوية، يمكن تقديمه مع مكونات جانبية تقليدية تعزز النكهة:

  • تقدم ساخنة إلى جانب خبز بلدي دافئ.
  • إضافة طبق من الطحينة وسلطة خضراء يمنح الوجبة طابعاً شرقيا.
  • ينصح بتقديمها مباشرة بعد الشوي للحفاظ على حرارتها ونكهتها الكاملة.
Om Ganat

Recent Posts

أحلى صباح.. أومليت بالفطر والجبنة الفاخرة بداية مثالية

إذا كنت تبحثين عن طريقة جديدة لتحضير الأومليت في المنزل، فإن وصفة الأومليت بالفطر والجبنة…

12 دقيقة ago

دفء النباتيين.. شوربة الجزر الخفيفة للنباتيين طعم دافي

تُعتبر شوربة الجزر من الوجبات الخفيفة والصحية التي تتميز بقيمتها الغذائية العالية. فهي تحتوي على…

12 دقيقة ago

رواتب العراق في انتظار الجميع .. تأخير صرف رواتب المتقاعدين في العراق يونيو 2025

يشكل الراتب التقاعدي في العراق الدعامة الأساسية لمعيشة الغالبية العظمى من المتقاعدين الذين أنهوا خدمتهم…

12 دقيقة ago

النتيجة قدامك.. نتيجة الشهادة السودانية 2025 رابط نتائج الثانوية العامة في السودان بسرعة

بحث مستمر من الكثير لمعرفة رابط الاستعلام عن نتيجة الشهادة السودانية 2025، ويمكن الحصول والاستعلام…

12 دقيقة ago

قرارات جديدة.. الجزائر تثبت سن التقاعد رسميًا والناس بتعيد حساباتها من أول وجديد بسرعة

أقرت الحكومة الجزائرية رسميًا تعديلات قانونية جديدة تحدد سن التقاعد، وبدأ العمل بها اعتبارًا من…

12 دقيقة ago

ضحك ولعب في كل مكان.. برامج واغاني قناة ماجد بترددها الجديد 2025

شهد معدل البحث عن قنوات الأطفال على قمر النايل سات زيادة ملحوظة، حيث يسعى أولياء…

12 دقيقة ago