اللحمة المفرومة من المأكولات التي يمكنك صنع منها اطباق ووصفات كثيرة تقدم في المناسبات والولائم ومنها تحضير اشهر طبق عربي وهو طبق الكفتة التي يمكن تحضيرها بوصفات وأشكال متعددة، وتتميز بان لها طعم رائع المحبب للجميع الكبار والصغار وتقدم على مائدة العزومات لها رائحة مميزة، وتعد الكفتة من الوصفات سهلة التحضير التي لا تحتاج إلى وقت طويل، سوف نقدم لك طريقة سهلة وبسيطة بصنع كفتة الطحينة باللحم المفروم بطعم رائع لا يقاوم.
طريقة عمل كفتة اللحمة المفرومة بالطحينة
اتبعي معنا خطوات تحضير كفتة اللحمة المفرومة بصوص الطحينة وقدميها لأسرتك وجبة غداء متكاملة.
- احضري نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ثمرتين من البصل مبشور ناعم.
- ثلاث فص ثوم مفروم.
- نصف كوب من بقدونس وكزبرة.
- ملعقة صغيرة من بهارات مشكلة.
- ملح وفلفل أسود على حسب رغبتك.
- اثنين ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
مكونات صوص الكفتة بالطحينة
- نصف كوب من طحينة السمسم.
- كوب من اللبن الزبادي بدرجة حرارة المطبخ.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- كوب من الماء الفاتر.
- ملعقة صغيرة من عصير ليمون.
- ملح وفلفل اسود.
طريقة كفتة اللحمة بالطحينة والزبادي
- يوضع اللحم المفروم مع الثوم الناعم والبقدونس والكزبرة و قطع البصل في وعاء الكبة ونخفقهم جيدا مع بعضهم البعض.
- ثم نضيف لهم التوابل كل من الملح مع الفلفل الاسود والبهارات ونعجن المكونات مع بعضها حتى يكون معنا خليط لحم مفروم متجانس.
- توضع الكفتة في وعاء تغطى وتدخل الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك ثم تخرج من الثلاجة وتشكل على شكل اصابع بحجم متوسط.
- احضري مقلاه وترفع على النار يضاف لها الزيت وتترك حتى تسخن مع الزيت ثم ننزل بقطع الكفتة لتأخذ لون ذهبي من الخارج من كل جوانبها.
- نحضر صينية الفرن ونخرج الكفتة من الزيت وترص في صينية الفرن وتترك جانباً، في نفس المقلاة قومي بإضافة البصل ويقلب حتى يذبل قوامه ويأخذ لون اصفر ننزل بالبصل إلى الكفتة في الصينية.
- نجهز صوص الطحينة في وعاء يضاف اللبن الزبادي مع الطحينة وعصير الليمون ونقلبهم مع بعضهم البعض جيداً.
- ثم نضيف الماء ونقلب مع الملح والفلفل الاسود، تأخذ ملعقة من البصل المحمر ويضاف إلى صوص الزبادي مع التقليب، ويصب الخليط على الكفتة في الصينية.
- تدخل الصينية إلى الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة بالرف الأوسط، وتترك حتى تنضج وتقدم ساخنة مع الارز الابيض.