شوربة الجزر للنباتيين منخفضة السعرات الحرارية، حيث يبحث الكثير من متّبعي الحمية النباتية والأنظمة الغذائية الصحية عن وصفات شوربة خفيفة ولذيذة تساعد على التدفئة في الشتاء وتُمدّ الجسم بالعناصر الغذائية الأساسية، كما تعد شوربة الجزر من أفضل الخيارات النباتية التي تجمع بين الطعم المميز والفوائد الصحية، كما أنها خالية من اللحوم وغنية بالفيتامينات والألياف، وفي هذا المقال نستعرض طريقة تحضير شوربة الجزر بالنكهة السرية التي تمنحها طعماً شهياً ومشبِعاً دون زيادة في السعرات.
شوربة الجزر للنباتيين
لكل عشاق الشوربة، يمكن الآن تجهيز شوربة الجزر للأشخاص النباتيين دون استخدام لحوم في الأمر بنفس القيمة الغذائية التي تمنحها اللحوم في حالة الرغبة في التناول، ويمكن تجهيز الشوربة من خلال توفير المكونات الآتية:
- بصلة واحدة مقطعة إلى مجموعة من الشرائح.
- 450 جزر مبشور ومقطع إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- 1.2 لتر من مرقة الخضار.
- حزمة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة وتكون خشنة حوالى 30 جرام تقريبا.
- التوابل من الملح والفلفل حسب الرغبة.
طريقة تجهيز شوربة الجزر
بعد أن يتم تحضير كافة المكونات المطلوبة من أجل الخلطة شوربة الجزر، يمكن أن يتم الاعتماد على التجهيز، وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:
- تسخين الزيت الموجود بالاناء الموجود على نار متوسطة.
- يتم إضافة الجزر والبصل إلى الزيت.
- يترك الجزر مع الزيت والبصل لمدة تتراوح من 3-4 دقائق حتى تبدأ المكونات في النضج.
- إضافة التوابل إلى الخليط، وإضافة البهارات ويتم تقليب بالملح والفلفل.
- طهيها لمدة دقيقة .
- يسكب مرق الخضار ويترك على نار هادئة لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة، أو حتى يستوي الجزر جيد.
- يضرب الخليط كله بالهاند بلندر حتى تصبح المكونات كلها ناعمة.
- الانتظار قليلاً حتى يتسرب البخار أو يبرد من تأثير الخلط الموجود.
- بعد ذلك يتم إعادة الخليط إلى النار مرة أخرى حتى يتم تسخينه.
- تقليب الكزبرة المفرومة على الخليط قبل التقديم مباشرة.
- تسكب الشوربة فى أطباق ويمكن التزيين حسب الرغبة بإضافة كل من الكريمة ورشة من الكزبرة الطازجة.