تعتبر اللحمة الضاني من اشهر انواع اللحوم التي لها نكهة مميزة وقيمة غذائية عالية. اللحمة الضاني تدخل في تحضير العديد من الاطعمة التقليدية التي يفضلها الناس في المناسبات والاجتماعات العائلية، تحضير اللحمة الضاني بطرق مختلفة يفتح امامك خيارات متنوعة لوجبات شهية تليق بالعيد والعزومات.
طريقة عمل اللحمة الضاني المشوية في الفرن
اللحمة الضاني المشوية من الاطباق المفضلة لدى كثير من الناس الذين يحبون الطعم المدخن والسهلة في التحضير. لتحضيرها تحتاج الى:
- كيلو لحمة ضاني يفضل ان تكون من فخذ او ريش.
- ٤ فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة روزماري.
- ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ٣ ملاعق زيت زيتون.
- عصير ليمونة.
- تمزج التوابل مع الزيت وعصير الليمون ثم تفرد على اللحمة.
- توضع اللحمة ملفوفة بورق قصدير في الثلاجة لساعتين.
- بعد ذلك توضع في فرن مسخن على ٢٠٠ درجة لمدة ساعة ونصف.
- ينزع القصدير في اخر ربع ساعة حتى تتكون طبقة ذهبية شهية.
اللحمة الضاني بالخضار في الطاجن
اللحمة الضاني في الطاجن من الوجبات الرئيسية التي تقدم عادة في وجبات الغداء العائلية خاصة في العيد.
- نصف كيلو لحمة ضاني مكعبات.
- خضار حسب الرغبة مثل بطاطس وجزر وكوسا.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ٢ فص ثوم.
- كوب مرق لحم.
- صلصة طماطم.
- بهارات ملح فلفل وقرفة.
- يشوح البصل والثوم مع اللحم حتى يتغير لونه.
- تضاف الخضار والصلصة والمرق والبهارات.
- ينقل الخليط الى طاجن ويوضع في الفرن مدة ساعة حتى تنضج المكونات.
اللحمة الضاني المحمرة مع الارز
طبق اللحمة الضاني المحمرة من الاكلات السريعة والبسيطة التي تقدم في العزومات.
- قطع لحمة ضاني مسلوقة.
- ملعقتان سمن.
- بهارات لحم ملح فلفل.
- ارز ابيض مطبوخ مسبقا.
- يحمر اللحم في السمن حتى يصبح لونه ذهبيا.
- يقدم فوق الارز مع المكسرات او الزبيب حسب الذوق.
فتة اللحمة الضاني على الطريقة المصرية
الفتة باللحمة الضاني طبق تقليدي يقدم في الاعياد والمناسبات العائلية ويحظى بشعبية كبيرة.
- لحمة ضاني مسلوقة.
- ارز ابيض.
- خبز بلدي محمص.
- صوص طماطم يتكون من ثوم وصلصة وخل.
- مرق لحم.
- سمنة بلدي.
- يوزع الخبز المحمص في طبق التقديم ويسقى بالمرق.
- يضاف الارز ثم اللحمة المحمرة.
- تسكب صلصة الطماطم والثوم على الوجه وتقدم ساخنة.