تعد فتة الأرز باللحم من الأكلات التقليدية التي تحتل مكانة مميزة على موائد عيد الأضحى المبارك، إذ تقدم كطبق رئيسي يعكس التراث الشرقي الغني، ويتميز هذا الطبق بنكهات متوازنة تجمع بين المرق الساخن، والخبز المحمص، والأرز المطهو بالسمن أو الزبدة، إلى جانب قطع اللحم الطرية التي تضفي عليه فخامة خاصة، ومع اقتراب عيد الأضحى يفضل الكثيرون تحضير هذا الطبق المنزلي الشهي، لذا نقدم لك طريقة تحضير فتة الأرز باللحم بأسلوب شرقي تقليدي يضفي على سفرتك لمسة احتفالية مميزة.
المكونات اللازمة لتحضير فتة الأرز باللحم
لتحضير هذا الطبق الشرقي المميز إليكم المكونات التي تحتاجينها:
- كيلو من لحم الضأن.
- نصف كيلو من الأرز المصري.
- خبز بلدي مقطع ومحمر في الفرن أو مقلي حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو السمن.
- بصلة كاملة غير مفرومة.
- حبة طماطم مفرومة.
- كوب من عصير الطماطم الطبيعي (250 مل).
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملح وبهارات (فلفل أسود، بهار لحم، قرفة حسب الذوق).
خطوات تحضير فتة الأرز باللحم في المنزل
لإعداد هذا الطبق الشهي اتبعي الخطوات التالية:
- ضعي كمية مناسبة من الماء في قدر على النار، وأضيفي البصلة والطماطم المفرومة، ثم أضيفي قطع اللحم واتركيها حتى تنضج جيدا.
- في قدر آخر سخني الزبدة مع الزيت، ثم أضيفي الأرز بعد غسله وقلبيه لمدة 10 دقائق.
- أضيفي إليه الملح و4 أكواب من مرق اللحم، واتركيه حتى يتشرب السائل ثم خففي النار حتى ينضج تماما.
- لتحضير الصوص سخني قليلا من الزيت في مقلاة، وقلبي الثوم المهروس حتى تظهر رائحته، ثم أضيفي عصير الطماطم واتركيه يغلي حتى يصبح كثيف القوام.
- أضيفي الخل والملح والبهارات، واتركي الصوص على نار هادئة لبضع دقائق إضافية.
- للتقديم ضعي طبقة من الخبز المحمص في طبق التقديم، وبلليها بنصف كوب من مرق اللحم الساخن.
- أضيفي فوق الخبز طبقة من الأرز المطهو، ثم اسكبي الصوص على الوجه ورتبي فوقه قطع اللحم المسلوق.