تبحث الأمهات عن طريقة عمل لفائف الباذنجان بحشوة الفيتا فهي من الأطباق الشهية التي تجمع بين نكهة الباذنجان المميزة وحشوة جبنة الفيتا المالحة مما يجعلها خيارًا رائعًا للمقبلات أو الأطباق الجانبية كما تتميز بسهولة التحضير وقيمتها الغذائية العالية ومن خلال هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة التحضير.
المكونات
- حبتان متوسطتان من الباذنجان
- 200 جرام من جبنة الفيتا المفتتة
- نصف كوب من البقدونس المفروم ناعمًا
- عدد 2 فص ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- القليل من الزيت للقلي
طريقة التحضير
تعد لفائف الباذنجان بحشوة الفيتا وصفة سهلة وسريعة تتميز بمذاق غني وقيمة غذائية عالية كما تناسب جميع المناسبات وتلبي رغبات محبي المأكولات النباتية الشهية ومن الممكن أن يتم تحضير لفائف الباذنجان بمنتهى السهولة واليسر بمجرد السير على الخطوات الآتية:
- يقشر الباذنجان ثم يقطع إلى شرائح رقيقة طولية
- يوضع الباذنجان في ماء مملح لمدة 15 دقيقة للتخلص من المرارة
- بعد ذلك يصفى الباذنجان جيدًا ويجفف بمنشفة ورقية
- من ثم يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم تقلى شرائح الباذنجان حتى تتحمر من الجانبين وتصبح طرية
- ترفع الشرائح وتُصفى من الزيت على ورق نشاف
- في وعاء يخلط جبنة الفيتا مع البقدونس المفروم والثوم وزيت الزيتون
- من ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل حسب الذوق
- بعد ذلك توضع ملعقة صغيرة من الحشوة على كل شريحة باذنجان
- تلف الشرائح بإحكام لتشكيل لفائف
- ترتب اللفائف في طبق التقديم
- كما أنه يمكن تقديم لفائف الباذنجان بحشوة الفيتا باردة أو دافئة حسب الرغبة
- في النهاية تزين بأوراق البقدونس الطازجة أو رشة من السماق لإضافة نكهة مميزة