تبحث الأمهات عن طريقة عمل تتبيلة الدجاج المشوي التي تكون من الأسرار الأساسية للحصول على دجاج شهي وطري ذات نكهة غنية ومميزة حيث تساعد التتبيلة في نفاذ التوابل والبهارات داخل قطع الدجاج مما يعزز طعمه ويمنحه رائحة جذابة وتعتبر تحضير تتبيلة متوازنة من الخطوات المهمة التي تضمن نجاح وجبة الدجاج المشوي سواء على الفحم أو في الفرن أو على الشواية الكهربائية.
تتبيلة الدجاج المشوي
المكونات
- كوب زبادي طبيعي
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- عصير ليمونة واحدة
- ثلاث فصوص ثوم مهروسة
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- رشة من الشطة حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة من العسل أو السكر البني لإضافة لمسة حلاوة
طريقة التحضير
- في وعاء متوسط الحجم يُخلط الزبادي مع زيت الزيتون وعصير الليمون حتى تتجانس المكونات
- يضاف الثوم المهروس والتوابل من الملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون والكزبرة والشطة والعسل
- من ثم يخلط الخليط جيداً حتى تتوزع جميع المكونات بشكل متساو
- يوضع الدجاج في وعاء عميق أو كيس بلاستيكي محكم ويُسكب فوقه خليط التتبيلة
- من ثم تفرك قطع الدجاج جيداً بالتتبيلة ثم يُغطى الوعاء أو يُغلق الكيس ويُترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين ويفضل تركه طوال الليل لزيادة النكهة
- بعد ذلك يخرج الدجاج من الثلاجة قبل الشوي بفترة قصيرة ليصل إلى درجة حرارة الغرفة
- من ثم يشوى الدجاج على الفحم أو في الفرن أو على الشواية مع التقليب المستمر حتى ينضج تماماً ويأخذ لوناً ذهبياً
- كما أنه يمكن تقديم الدجاج المشوي مع السلطة أو الخبز أو الأرز حسب الرغبة ليصبح وجبة متكاملة ولذيذة