تعتبر الفتة المصرية من أشهر الأطباق التراثية المنتشرة في كل بيت مصري خاصة في المناسبات والأعياد. طريقة تحضير الفتة المصرىة لها مذاق خاص يتميز باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، مثل الخبز المحمص، الأرز، واللحم، مع صلصة مميزة تعطيها نكهة فريدة في هذا المقال نقدم خطوات تحضير الفتة والصلصة بأسلوب بسيط وسهل.
طريقة إعداد الفتة المصرىة بالخل والثوم
الفتة المصرىة تتطلب خطوات محددة لضمان نضج اللحم وجمال الطعم.
- يُسلق اللحم في ماء مغلي مع إضافة الحبهان، ورق اللورا، المستكة، وبصلة حتى ينضج تماماً.
- يُزال الرغوة السوداء التي تظهر على السطح خلال السلق.
- لتحضير الأرز، تُسخن الزبدة ثم يُضاف الأرز مع مرق اللحم، ويُترك حتى ينضج على نار هادئة.
- يُقطع الخبز المحمص إلى قطع صغيرة ويوضع في صينية عميقة مع القليل من الصلصة ومرق اللحم حتى يتشربها.
- يُضاف الأرز فوق الخبز ويرش عليه الفلفل الأسود ثم توزع الصلصة المتبقية ويرتب اللحم فوق الفتة.
مكونات صلصة الفتة المصرىة
الصلصة هي سر طعم الفتة المصرىة، ومكوناتها متوفرة في معظم المطابخ.
- فص ثوم مهروس.
- كوبان عصير طماطم طازج.
- ملعقتان كبيرتان خل أبيض.
- ملعقة كبيرة سمن.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة إعداد صلصة الفتة المصرىة
لتحضير الصلصة، يجب اتباع الخطوات التالية بدقة لتحصل على النكهة الأصلية.
- يُسخن السمن في قدر على نار متوسطة حتى يذوب.
- يُضاف الثوم مع التقليب حتى يأخذ اللون الذهبي.
- يُضاف عصير الطماطم والخل والملح والفلفل الأسود والقرفة ويُحرك الخليط باستمرار.
- يُضاف نصف كوب ماء وتُترك الصلصة تغلي على نار هادئة حتى تتكثف.
- تسكب الصلصة بجانب الفتة أو تُضاف فوقها عند التقديم.