مطبخك أنظف.هيبقى . طريقة تنظيف الكرشة في عيد الأضحى المبارك كله هنا

مع قرب حلول عيد الأضحى المبارك تبدأ ربات البيوت في التجهيز لاستقبال لحوم الأضاحي بمختلف أنواعها، ولا سيما الأحشاء الداخلية التي منها الكرشة، والتي تعد طبقا شعبيا محببا لدى الكثير من العائلات. لكن تبقى الكرشة من أكثر الأجزاء التي تتطلب عناية فائقة في التنظيف والتعقيم، لضمان الطهي الآمن والنكهة الطيبة.

غسل الكرشة بالماء البارد

ابدئى بشطف الكرشة تحت ماء جارى بارد لإزالة أي شوائب أو بواقي طين، وممكن تستخدمي فرشاة ناعمة لو فيه طبقات سميكة ملتصقة، ويفضل لبس قفازات عشان تريحك من الريحة والإحساس.

سلق الكرشة لتسهيل التنظيف

ضعي الكرشة في قدر فيه ماء مغلي لمدة 10 – 15 دقيقة، والهدف من السلق مش الطهي لكن تليين الطبقة الخارجية لتسهيل كشطها.
بمجرد ما تبدأ الطبقة الخضراء أو الداكنة تتفكك شيليها بسرعة من الماء.

كشط الطبقة الخارجية

استخدمي سكين حاد (غير مسنن) أو أداة تقشير البطاطس، وابدئي في كشط الطبقة الخارجية بهدوء، وهتلاقي الطبقة دي بتطلع بسهولة بعد السلق، وبتظهر الطبقة البيضا النظيفة تحتها.
كرري العملية لحد ما تختفي كل البقع الغامقة تماما.

النقع في مكونات طبيعية

بعد إزالة الطبقة الخارجية ضعي الكرشة في وعاء كبير فيه:

• ماء بارد
• عصير 2 ليمونة كبيرة
• 4 ملاعق كبيرة خل أبيض
• ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم (اختياري لتعقيم إضافي)

نصائح مهمة

• دايما اشتغلي على الكرشة وهي دافية من السلق لأنها بتكون أسهل في التنظيف.
• ممكن تضيفي شوية ملح خشن مع الخل والليمون في النقع.
• تجنبي ترك الكرشة لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة.
• لو عندك مروحة مطبخ أو شفاط شغليه أثناء التنظيف لتقليل الروائح.

طرق الطهي بعد التنظيف

بعد التنظيف الجيد الكرشة ممكن تتعمل بأكتر من طريقة لذيذة:

• الكرشة بالصلصة الحمرا والثوم
• الكرشة المحمرة بالسمن البلدي
• الكرشة بالكاري والتوابل الشرقية

تنظيف الكرشة ممكن يبدو صعب لكنه بسيط جدا لو اتبعتِ الخطوات دي بالترتيب، وكل اللي محتاجاه شوية وقت، ومكونات من مطبخك، وهتضمني كرشة نظيفة، آمنة، وطعمها مميز في عيد الأضحى، وخلي مطبخك أنظف وقدمي أحسن طبق لأهلك وضيوفك بكل فخر.