الحواوشي هو واحد من الأطباق المصرية الشهية التي يفضلها الجميع سواء كانوا صغارا أو كبارا ولا يمكن لأحد مقاومته خاصة إذا تم تحضيره بالطريقة الصحيحة كما يفعل الحاتي لذا نقدم لكي سيدتي طريقة تحضير الحواوشي البلدي المصري بخطوات سهلة وبسيطة تماما كالمحترفين مع جميع أسرار إعداده.
مكونات الحواوشي البلدي
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- 4 أرغفة من العيش البلدي.
- زيت عباد الشمس.
- قطعة صغيرة من اللية.
- ملعقة من الدقيق.
- 2 بصلة كبيرة.
- فلفل أخضر رومي وحار.
- ملعقة من الصلصة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- قطعة متوسطة الحجم من الفحم.
طريقة تحضير الحواوشي البلدي
- اولا قومي بفرم بصلة ونصف في الكبة حتى تصبح ناعمة جدا.
- صفي ماء البصل باستخدام شاشة طبية لضمان التخلص من السوائل تماما.
- ثم أضيفي البصل المفروم إلى اللحم مع ملعقة من الصلصة وملعقة من الدقيق لتماسك الخليط ثم أضيفي الملح والفلفل مع العجن والتقليب حتى تتجانس المكونات.
- وبعد ذلك قطعي الفلفل الأخضر واستمري في العجن حتى تتداخل جميع المكونات معا وتتجانس.
- ثم بعد ذلك قومي بوضع اللية بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة إلى اللحم.
- خذى كمية من اللحم المفروم مع الخلطة وأعيدى فرمها في الكبة حتى تصبح ناعمة تماما ثم أضيفيها مرة أخرى إلى المزيج.
- اتركي اللحم المفروم يرتاح في الثلاجة لمدة ساعة مع تغطيته بكيس بلاستيك. احضري الخبز البلدي وافتحيه على شكل نصف دائرة من أي جهة.
- في طبق صغير ضعي قليلا من الزيت مع ماء البصل المتبقي أو ماء عادي.
- استخدمي فرشاة أو ملعقة لترطيب أرغفة الحواوشي من الداخل والخارج قبل حشوها.
- ضعي أرغفة الحواوشي المحشوة في صينية مدهونة بالزيت وأدخليها الفرن لمدة 15 دقيقة مع مراقبتها وقلبها بعد 10 دقائق.
- نحمر قطعة الفحم على النار وضعيها في الصينية مع تتبيلها ببعض السمن وتغطية الصينية حتى يمتص الحواوشي رائحة الشواء.
- أخرجي الحواوشي وقدميه ساخنا لأولادك وأفراد أسرتك وبالهناء والشفاء.
- يفضل تقديمه دافئا أو يمكن تقديمه في درجة حرارة الغرفة ويقدم عادة مع صلصة الطحينة على الجانب والمخلل وبعض المقبلات الأخرى الشهية.