تعتبر الكفتة المشوية من الأطباق اللذيذة والمميزة فهى لها عشق من نوع خاص لدى الكثير من الاشخاص سواء كبار أو صغار لكونها ذو طعم مميز وشهي لذلك إذا كان يتوفر لديك شواية يمكنك تحضير الكفتة في الفرن مثل الجاهزة من المحلات في هذا المقال سنستعرض المقادير وطريقة التحضير.
مكونات تحضير الكفتة المشوية
لتحضير كفتة مشوية مثل التي تقدم في المطاعم من الضروري استخدام مكونات عالية الجودة وإليكم المقادير المطلوبة:
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة كبيرة مبشورة مع تصفية الماء منها. حزمة من البقدونس المفروم ناعما.
- ملعقة صغيرة من بهارات الكفتة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملح حسب الحاجة.
- سيخ حديدي أو خشبي منقوع في الماء.
طريقة التحضير
- بعد تجهيز المكونات نبدأ بخلط اللحم مع البصل المبشور جيدا بعد تصفيته من الماء حتى لا تتفكك الكفتة.
- ثم نضيف البقدونس وجميع التوابل ونعجن المزيج لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق للتأكد من اندماج جميع المكونات بشكل جيد ولتكون اللحمة متماسكة.
- نضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل وهذا سر مهم يساعد على جعل الكفتة متماسكة أثناء الشوي ولا تتفكك.
- لتشكيل الكفتة نبلل أيدينا بقليل من الماء ونبدأ في تشكيل الكفتة على السيخ بشكل متساوي ويمكن أيضا تشكيلها يدويا إذا لم يتوفر السيخ.
- من المهم أن يكون الحجم متناسقا لضمان نضوجها بشكل متساوي.
- التسوية على الفحم نضع أسياخ الكفتة على الشواية ونقلبها كل دقيقة لضمان نضوجها من جميع الجوانب.
- يمكنك دهن الكفتة بمزيج من الزيت والسمنة باستخدام فرشاة خفيفة أثناء الشوي مما يمنحها لمعة وطراوة إضافية ويعزز من طعمها بشكل رائع.
- يمكنك إضافة قليل من النشأ إلى العجينة إذا شعرت بأنها غير متماسكة.
- كما يمكن تسوية الكفتة في الفرن من خلال وضعها في صينية وتغطيتها بالورق الفويل وتركها حتى تنضج ثم بعد ذلك إزالة الفويل ووضعها تحت الشواية حتى تأخذ لون.
- يجب تجنب الإفراط في تقليب الكفتة على الشواية حتى لا تتفتت.
- تقديمها مع العيش البلدي والطحينة وسلطة بلدي يضيف لمسة من النكهة الشرقية الأصيلة وبالهناء والشفاء.