المانجو تعتبر واحدة من أكثر الفواكه الصيفية شهية، ولا يمكن لأحد مقاومة نكهتها الرائعة، مع اقتراب نهاية موسمها، تبحث العديد من ربات البيوت عن طرق لتخزين المانجو في الفريزر دون فقدان نكهتها أو قوامها لهذا السبب، قمنا بتجميع نصائح خبراء الطهي لتفريز المانجو بشكل يتيح استخدامها بسهولة للعصائر والحلويات أو حتى تناولها مباشرة.
طريقة تخزين المانجو في الفريزر
قبل أن نبدأ، ستحتاجين إلى بعض الأدوات لتسهيل العملية:
- مانجو طازجة وناضجة.
- سكين حادة.
- صينية واسعة أو طبق مسطح.
- ورق زبدة أو أكياس بلاستيكية.
- أكياس تفريز أو علب محكمة الإغلاق.
- قلم لتدوين التاريخ.
الطريقة الأولى تخزين المانجو كمكعبات أو شرائح
هذه الطريقة مثالية لمن ترغب في استخدام المانجو بسرعة وسهولة في العصائر أو المثلجات، إليك الخطوات:
- اغسلي المانجو جيدا تحت الماء الجاري، ثم جففيها.
- قشري كل ثمرة وقطعيها إلى مكعبات أو شرائح حسب الرغبة.
- افردي القطع على صينية مغطاة بورق زبدة.
- أدخلي الصينية الفريزر لمدة من 2 إلى 3 ساعات حتى تتجمد.
- بعد أن تتجمد، أخرجيها من الصينية وضعيها في أكياس التفريز.
- تأكدي من تفريغ الهواء جيدًا من الكيس قبل غلقه، واكتبي عليه التاريخ.
- تستمر المانجو في الفريزر من 6 إلى 8 أشهر، وستكون جاهزة للاستخدام في أي وقت.
الطريقة الثانية تفريز المانجو كاملة بالقشر
إذا كنت ترغبين في الاحتفاظ بالمانجو بشكلها الكامل لاستخدامها لاحقا، جربي هذه الطريقة:
- اختاري مانجو ناضجة وخالية من العيوب.
- انقعيها في ماء بارد لمدة 10 دقائق، ثم اغسليها جيدا.
- جففيها باستخدام منشفة قطنية.
- ضعي كل ثمرة في كيس تفريز منفصل، وتأكدي من تفريغ الهواء قبل غلقه.
- قومي بتخزين الأكياس في الفريزر بعيدا عن الفواكه الأخرى مثل التفاح والموز، لأن الغازات قد تؤثر على الطعم.
- بهذه الطريقة، ستظل المانجو سليمة لمدة تصل إلى سنة كاملة.
نصائح مهمة لنجاح التخزين
- اختاري المانجو ذات القشرة الناعمة والمشدودة.
- تأكدي من أن مكان التخزين جاف وبارد.
- لا تنسي كتابة التاريخ على الأكياس لمتابعة صلاحية الاستخدام.