تعتبر الأكلات التقليدية جزءًا لا يتجزأ من الثقافة المصرية، ومن بين هذه الأكلات الشهية يأتي الحمام المحشي بالأرز كواحد من الأطباق المميزة التي تجمع بين الطعم اللذيذ وسهولة التحضير، ويتميز هذا الطبق بمكوناته البسيطة وطريقة إعداده السهلة، مما يجعله خيارًا مثاليًا للعزائم والمناسبات الخاصة، لذلك في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير الحمام المحشي بالأرز خطوة بخطوة، مع بعض النصائح الهامة من الشيف هالة فهمي لضمان نجاح الوصفة.
مكونات الحمام المحشي بالأرز
لتحضير الحمام المحشي بالأرز، ستحتاج إلى المكونات التالية وبعدها سنعرفكم على الخطوات اللازمة لتحضير الحمام المحشي:
- 2 حمام
- 2 كوب من الأرز المصري (مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة)
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
- 1 ملعقة صغيرة من السمن أو الزبدة
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون
- 1/2 كوب من المكسرات (مثل اللوز أو الزبيب) حسب الرغبة
- 2 مكعبات من مرقة الدجاج أو اللحم
- ماء لسلق الحمام
طريقة تحضير الحمام المحشي بالأرز
- في قدر على النار، سخني السمن وأضيفي البصل المفروم حتى يذبل.
- أضيفي الأرز المنقوع والمغسول إلى البصل، ثم أضيفي الماء المغلي.
- ضعي البهارات (الملح، الفلفل الأسود، القرفة، الحبهان) واخلطي جيدًا.
- اتركي الأرز على نار هادئة حتى ينضج، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد قليلاً.
- بعد أن يبرد الأرز، قومي بحشو الحمام بالأرز المحضر. تأكدي من حشوه جيدًا.
- يمكنك ربط أرجل الحمام باستخدام خيط أو أعواد خشبية لضمان عدم خروج الحشوة أثناء الطهي.
- و في قدر كبير، ضعي الحمام المحشي واغمريه بالماء.
- أضيفي مكعبات مرقة الدجاج واغلي الماء.
- بعد الغليان، خففي النار واتركي الحمام على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج تمامًا.
- بعد نضج الحمام، يمكنك تقديمه مع الأرز أو السلطة حسب الرغبة.
نصائح لنجاح الحمام المحشي بالأرز
- تأكدي من غسل الحمام جيدًا قبل التحضير للتخلص من أي روائح غير مرغوب فيها.
- يمكنك إضافة المكسرات إلى الأرز لإضافة طعم مميز مثل طعم الحمام في المطاعم.
- يفضل استخدام الحمام الصغير لأنه يكون أكثر طريان.