طريقة الكوردن بلو، يعتبر واحدة من الأكلات الفرنسية التي انتقلت إلى المطبخ المصري خلال الفترة الماضية، مما حازت على شعبية واسعة، وعادة ما تكون قطع دجاج أو لحم عجالي محشية بالجبن، ثم يتم قليها في الزيت بعد أن تغطى بالبقسماط، ومذاقها اللذيذ هو ما يجعلها الاختيار الأول ما بين الأطباق في المطاعم خلال الفترة الماضية، لذا بمكونات متوفرة في المنزل يمكن إعدادها بسهولة.
الكوردن بلو مثل المطاعم
يمكن إعداد الكوردن بلو في المنزل بخطوات بسيطة جداً، وذلك عقب توفير المكونات في المنزل، وباعتبار أنها واحدة من أفضل الأكلات التي يجتمع عليها الكبار والصغار، ويتم شرائها بكثرة من المطاعم، في السطور التالية يمكن إعدادها في المنزل دون الحاجة للذهاب الى المطعم ودفع تكلفة مالية كبيرة، فقط من خلال توفير المكونات التالية:
- 4 صدور من الدجاج مخلية من العظم والجلد.
- 4 شرائح من الجبن سواء كان جبن سويسري أو جبن شيدر.
- شرائح اللحم المقدد، يمكن استخدام اللحم البقري أو لحم الدجاج.
- 2 بيضة مخفوقة.
- 1 كوب من الدقيق.
- 1 كوب من البقسماط.
- زيت القلي.
- توابل من الملح والفلفل.
خطوات إعداد الكوردن بلو
يمكن إعداد الكوردن بلو في المنزل بعد أن يتم تجهيز المكونات، حتى يتم الحصول على أفضل قطعة كوردون بلو ممكنة، ويمكن ذلك من خلال:
- تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح رقيقة أو استخدام المطرقة من أجل ترقيقها.
- يتم تجهيز الحشوة من خلال وضع قطعة من شريحة الجبن على كل قطعة من الفراخ، ثم يتم وضع قطعة من اللحم المقدد، وإضافة التوابل وفقاً للرغبة.
- يتم لف كل من الفراخ حول الحشوة، لكي تكون على شكل أسطوانة، ثم يتم استخدام خيط المطبخ من أجل تثبيت الأطراف بشكل جيد.
- ثم يتم تتبيل الدجاج بالملح والفلفل.
- ثم يتم وضعه في الدقيق والبيض المخفوق، ثم يوضع في البقسماط حتى يأخذ الشكل الكامل.
- تسخين الزيت ثم توضع قطع الدجاج حتى تأخذ الشكل الذهبي، وتقلب على كل جانب من 5 إلى 7 دقائق.
- بعد ذلك يتم تقديم قطع الكوردون بلو.