أهمها الفتة بالصلصة..نجلاء الشرشابي تقدم 5 أكلات في عيد الأضحى

أكلات عيد الأضحى من التقاليد التي يحتفل بها المصريون، ومن أهمها على الإطلاق الفتة خاصة في عيد الأضحى المبارك، حيث تظل الفتة بالصلصة واحدة من الأطباق الأساسية التي لا تخلو منها أي مائدة في هذه المناسبة، حيث تقدم الشيف نجلاء الشرشابي مجموعة من الوصفات الشهية التي تعكس روح العيد، حيث تشمل خمس أكلات مميزة تتناسب مع أذواق جميع أفراد الأسرة، وفي هذا المقال، سنستعرض أهم هذه الأكلات وكيفية تحضيرها، مع التركيز على الفتة بالصلصة التي تعد رمزاً للكرم والضيافة في عيد الأضحى.

الفتة المصرية في عيد الأضحى

تتميز أكلات عيد الأضحى بتنوعها وغناها بالطعم اللذيذ، حيث تعتمد بشكل أساسي على اللحوم، وخاصة لحم الأضاحي، ومن بين الأطباق التي قدمتها نجلاء الشرشابي، نجد:

• الفتة بالصلصة: تعتبر الفتة من الأطباق التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة، وتتكون من طبقات من الأرز والخبز المحمص، تُسقى بمرقة اللحم وتُضاف إليها صلصة الطماطم والثوم، وتُعتبر الفتة رمزاً للكرم في العيد، حيث تُقدم عادةً مع قطع اللحم الضاني المسلوق.
• صينية الرقاق باللحم المفروم: تُعد هذه الوصفة من الأطباق السهلة التحضير، حيث يتم حشو الرقاق بخليط من اللحم المفروم والبصل والتوابل، ثم يتم خبزها في الفرن حتى تأخذ لوناً ذهبياً شهياً.
• الكبدة بالردة: تُعتبر الكبدة من الأطباق الشعبية التي تُعد بطرق مختلفة، حيث تُتبل ويتم قليها حتى تصبح مقرمشة، وتُقدم كوجبة سريعة أو كمقبلات.
• طاجن العكاوي: يُعتبر هذا الطبق من الأطباق الغنية بالطعم اللذيذ، حيث يُطهى اللحم مع البصل والتوابل حتى ينضج تماماً، ويُقدم مع الأرز أو الخبز.
• الممبار: يُعد الممبار من الأطباق التقليدية التي تُحضر بحشو الممبار باللحم المفروم والأرز والتوابل، ثم يُسلق حتى ينضج.

طريقة تحضير الفتة بالصلصة

لتحضير الفتة بالصلصة التي تعد من أشهر أكلات عيد الأضحى، والتي تحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 كيلو لحم ضاني مسلوق
• 2 كوب أرز مصري
• 4 قطع خبز بلدي محمص
• 2 كوب مرقة لحم
• 2 ملعقة كبيرة سمن
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1 كوب عصير طماطم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة خل

طريقة تحضير الفتة بالصلصة

• في وعاء على النار، يُسخن السمن ويُضاف الثوم المفروم حتى يتحمر.
• يُضاف عصير الطماطم والخل، ثم يُتبل بالملح والفلفل ويُترك على النار حتى تتسبك الصلصة.
• في طبق التقديم، يُوضع الخبز المحمص، ثم يُضاف الأرز المسلوق، ويُسقى بمرقة اللحم.
• تُضاف قطع اللحم المسلوق وتُغطى بالصلصة، ثم تُقدم ساخنة.