كحك العيد من الحلويات التقليدية المرتبطة بأجواء الاحتفال في الوطن العربي، ولا تكتمل فرحة العيد دون تزيين الموائد بصواني الكحك المحشو بالملبن أو العجوة والمغطى بالسكر البودرة، وتحرص الكثير من العائلات على تحضيره في المنزل ليكون طعمه أكثر بهجة، وفي هذا المقال نقدم لكي طريقة عمل كحك العيد بالملبن بمقادير بسيطة وبنكهة رائعة.
مكونات تحضير كحك العيد بالملبن
إذا كنتي ترغبين في تحضير كحك العيد في المنزل فابدئي أولاً بتحضير المكونات الأساسية، المقادير بسيطة ومتوفرة في أغلب المنازل ما يجعل الوصفة سهلة التطبيق دون تعقيد وهي كالتالي:
لتحضير عجينة الكحك:
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض
- رشة خفيفة من الملح
- 300 جرام من السمن البارد
- ملعقتان كبيرتان من السمسم
- 90 مل من الحليب
- ملعقة ونصف من الخميرة الفورية
لتحضير الحشو:
- كمية مناسبة من الملبن الطري
- كمية قليلة من المكسرات المفرومة (حسب الرغبة)
- ملعقة من السمن
- القليل من السمسم
- رشة من ريحة الكحك
- سكر بودرة للتزيين بعد الخَبز
خطوات تحضير كحك العيد بالملبن خطوة بخطوة
يعد تحضير كحك العيد بالملبن في المنزل تجربة ممتعة خصوصًا إذا كانت ضمن الأجواء العائلية المليئة بالمحبة، وإليكي خطوات التحضير بالتفصيل للحصول على كحك ناعم وطري يذوب في الفم:
- في وعاء واسع اخلطي الدقيق مع رشة الملح والسمسم جيدًا باستخدام اليد أو ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات الجافة.
- في إناء منفصل ذوبي الخميرة في الحليب الدافئ وقلبي الخليط لمدة 5 دقائق حتى تبدأ الخميرة بالنشاط.
- أضيفي خليط الخميرة إلى خليط الدقيق وابدئي في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة القوام.
- أضيفي ملعقتين صغيرتين من السمسم الإضافي إلى العجينة وقلبي المكونات مرة أخرى بلطف.
- اتركي العجينة لترتاح لمدة قصيرة (حوالي 10 دقائق) وابدئي بتحضير الحشو عن طريق تشكيل كرات صغيرة من الملبن ويمكنكي خلطها بقليل من المكسرات السمسم والسمن مع رشة من ريحة الكحك.
- خذي قطعة صغيرة من العجينة شكليها على هيئة كرة ضعي بداخلها قطعة من الحشو، ثم أغلقيها جيدًا وضعيها على صاج الخبز.
- اتركي كرات الكحك المحشو على الصاج لمدة 20–30 دقيقة حتى تختمر قليلاً في حرارة الغرفة.
الخبز والتزيين النهائي لكحك العيد
مرحلة الخبز والتزيين تعد من الخطوات الأساسية في تحضير كحك العيد فهي تمنحه لونه الذهبي الجميل وتبرز طعمه الغني، احرصي على تسخين الفرن مسبقًا قبل إدخال الكعك للحصول على نتيجة مثالية.
- سخني الفرن على درجة حرارة 160 مئوية قبل وضع الكحك.
- أدخلي الصاج في الرف الأوسط من الفرن واتركيه حتى يتحول لون الكعك إلى الذهبي الفاتح (غالبًا يحتاج من 15 إلى 20 دقيقة).
- بعد إخراجه من الفرن اتركيه ليبرد تمامًا على درجة حرارة الغرفة.
- زيني وجه الكحك برشة سخية من السكر البودرة قبل التقديم.