تبحث الكثير من الأمهات عن طريقة عمل البتلو بوصفة لذيذة وسهلة التحضير ترضي جميع أفراد الأسرة وذلك مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، ويعد لحم البتلو من الوصفات التي يفضلها الكثيرون لمذاقه الشهي وسهولة تحضيره خاصة إذا كانت الخطوات واضحة والمكونات متوفرة في كل منزل.
مقادير عمل البتلو
من أجل تحضير وصفة ناجحة ومتكاملة من المهم أن تبدأي بتجهيز المقادير إليكي المكونات الأساسية لوصفة لحم البتلو بطريقة بسيطة وسهلة تناسب جميع الأذواق:
- 1 بصلة كبيرة الحجم، مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
- 2 فلفل رومي و1 فلفل حار، مقطعين إلى قطع كبيرة.
- 1 كيلو من لحم البتلو، مقطع إلى مكعبات متوسطة.
- 120 جرام زيت (ويُفضل استخدام زيت الزيتون).
- 5 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- 5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- باقة من الخضروات الورقية (بقدونس، شبت) مفرومة.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير لحم البتلو
بعد تجهيز المقادير تأتي الخطوة الأهم وهي طريقة عمل البتلو بطريقة شهية وسريعة التحضير، هذه الطريقة تعتمد على تتبيل اللحم جيدًا ثم شويه بطريقة تمنحه طراوة ومذاق مميز واليكي خطوات التحضير:
- قومي بتقطيع البصل إلى شرائح كبيرة الحجم ليسهل وضعها في الأسياخ لاحقًا.
- قطعي لحم البتلو إلى مكعبات متوسطة حيث تكون مناسبة للشواء ولا تأخذ وقت طويل في النضج.
- في وعاء عميق امزجي زيت الزيتون مع الخل وعصير الليمون وأضيفي الملح والفلفل الأسود والخضروات المفرومة.
- ضعي قطع اللحم في التتبيلة وامزجي جيدًا حتى يغطي الخليط كل قطع اللحم.
- غطي الوعاء واتركي اللحم في التتبيلة لمدة يوم كامل للحصول على أفضل نتيجة أو على الأقل 3 ساعات قبل الطهي.
- بعد التتبيل أدخلي قطع اللحم في أسياخ الشوي بالتناوب مع شرائح البصل والفلفل.
- ضعي الأسياخ على الشواية مع تقليبها بانتظام حتى ينضج اللحم ويأخذ لون شهي.
- قدمي لحم البتلو المشوي مع البطاطس المحمرة أو الأرز الأبيض مع اختيار مشروب بارد يضيف نكهة خاصة للمائدة.