السجق في المعكرونة.. معكرونة سهلة بالسجق بهارات تقيلة أكلة ولا أروع

المعكرونة بالسجق تعد من الأطباق المفضلة التي تجمع بين النكهة الغنية والطعم اللذيذ وهذا يجعلها خيار مثالي لعشاء دافئ ومميز، حيث يعتمد هذا الطبق على توازن مثالي بين طراوة المعكرونة ونكهة السجق المتبل مع لمسة من التوابل القوية التي تضفي طابع شرقي أو حار حسب الرغبة، إنها وصفة تناسب جميع أفراد الأسرة ويمكن تحضيرها بسهولة بمكونات متوفرة في كل بيت دون الحاجة إلى خطوات معقدة أو وقت طويل.

معكرونة سهلة بالسجق بهارات تقيلة

سنتعرف معًا على وصفة معكرونة بالسجق والبهارات الثقيلة بعرض المكونات وطريقة التحضير:

مكونات المعكرونة بالسجق بهارات تقيلة

يلزم لتحضير معكرونة السجق تحضير المكونات التالية:

• ½ كيلو معكرونة (قلم، سباجيتي)
• 300 جرام سجق بلدي مقطع شرائح
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم
• فصان ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 2 ثمرة طماطم مبشورة أو مفرومة
• ½ ملعقة صغيرة سكر
• ½ كوب ماء أو مرق
• بهارات تقيلة
• ملعقة صغيرة بابريكا
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• رشة قرفة (اختياري)
• فلفل أسود وملح حسب الذوق
• شطة (اختياري).

طريقة تحضير المعكرونة بالسجق بهارات تقيلة

يمكنك تحضير المعكرونة بالسجق باتباع ما يلي:

• اغلي ماء في قدر مع رشة ملح وملعقة زيت.
• اسلقي المعكرونة حتى تنضج، ثم صفيها واحتفظي بالقليل من ماء السلق.
• في طاسة على نار متوسطة ضعي الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
• أضيفي الثوم وقلبي حتى تظهر رائحته.
• أضيفي شرائح السجق وقلّبي حتى يتحمر وينضج.
• أضيفي معجون الطماطم والطماطم المبشورة والسكر.
• أضيفي البهارات الثقيلة كلها وقلبي جيدًا.
• أضيفي الماء أو المرق واتركي الصوص على نار هادئة حتى يتسبك ويثقل قوامه (ما يقرب من 10 دقائق).
• أضيفي المعكرونة المسلوقة إلى الصوص وقللي جيدًا حتى تتشرب النكهات.
• يمكنك إضافة قليل من ماء السلق لو احتاجت المعكرونة ترطيب.
• قدميها ساخنة ويمكنك تزيينها بالبقدونس المفروم أو جبن مبشور حسب الرغبة.

نصائح لتحضير معكرونة سجق ببهارات تقيلة

• احرصي على تحمير السجق حتى يتغير لونه ويخرج دهونه، فهذا يضيف طعم أعمق للصوص.
• استخدمي سجق بلدي طازج، فغالبًا ما يحتوي على توابل مميزة بشكل يغني طعم الطبق.
• ضعي ملعقة صغيرة من السكر تقلل من حموضة الطماطم وتوازن الطعم.
• البهارات كل ما كانت طازجة وداكنة اللون، كل ما كانت أقوى وأكثر تأثيرًا في النكهة.