كوكيز رقائق الشوكولاتة اللذيذة…شهدت وصفات الكوكيز تطورا ملحوظا في الآونة الأخيرة، حيث أضاف الطهاة والمحترفون لمسات مبتكرة على الوصفة، كما تعتبر من أكثر الأصناف الغربية انتشارا حول العالم.
كوكيز الشوكولاتة
تحولت طريقة كوكيز رقائق الشوكولاتة اللذيذة إلى ظاهرة غذائية تجذب عشاق الحلويات بجميع فئاتهم العمرية، حيث تتوفر هذه الحلوى الشهية اليوم في مختلف الأماكن بدءا من المخابز المحلية الصغيرة وصولا إلى أرفف المتاجر الكبرى، كما أصبحت خيارا مثاليا للتحضير المنزلي بفضل سهولة إعدادها.
كوكيز الشوكولاتة
المكونات الجافة
- 2 1/4 كوب دقيق (280 جم).
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
المكونات الرطبة
- 1 كوب زبدة غير مملحة (225 جم) – بدرجة حرارة الغرفة.
- 3/4 كوب سكر أبيض (150 جم).
- 3/4 كوب سكر بني (150 جم).
- 2 بيضة كبيرة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
الإضافات
2 كوب رقائق شوكولاتة (340 جم).
طريقة تحضير كوكيز رقائق الشوكولاتة اللذيذة
لتحضير رقائق الكوكيز بالشيكولاتة الشهي بمواصفات احترافية مثلما يصنعها أفضل الطهاة يمكنك اتباع الخطوات التالية:
- ابدأي بتسخين الفرن على حرارة 190°م مع تحضير صواني الخبز مع وضع ورق زبدة عليها.
- باستخدام الخلاط الكهربائي قومي بخلط الزبدة مع السكر الأبيض والبني حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
- ثم أضيفي البيض تدريجيا مع الاستمرار في الخفق ثم أضيفي الفانيليا لتعزيز النكهة.
- وفي وعاء منفصل اجمعي جميع المكونات الجافة وهي الدقيق وبيكربونات الصوديوم والملح.
- أضيفي هذا الخليط تدريجيا إلى مزيج الزبدة مع الخفق على سرعة متوسطة حتى يندمج الخليط تماما.
- وعند اكتمال التجانس أضيفي قطع الشوكولاته واخلطيها يدويا لتوزيع متساوي.
نصائح هامة لصنع رقائق كوكيز مميزة
لنتيجة مثالية قومي بتبريد العجين في الثلاجة لمدة نصف ساعة، إذ أن هذه الخطوة تحسن القوام وتمنع انتشار الكوكيز الزائد أثناء الخبز.
بعد التبريد شكلي العجين إلى كرات صغيرة ووزعها على الصواني مع ترك مسافة كافية بينها.
اخبزي لمدة 9-12 دقيقة حتى تكتسب الحواف لونا ذهبيا بينما يبقى المركز طريا.
واتركي الكوكيز ليبرد قليلا في الصينية قبل نقلها إلى الرف ليكتمل التبريد.