يتساءل العديد من الافراد عن خطوات عمل الكبدة في المنزل، تعتبر الكبدة من الأطباق الغنية بالعناصر الغذائية مثل الحديد والبروتين، وهي من الأكلات الشعبية التي يفضلها الكثيرون في مختلف الدول العربية يمكن تحضير الكبدة بسهولة في المنزل بطرق متعددة، وتقدم كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي مع الأرز أو الخبز في هذا المقال، نقدم لك طريقة عمل الكبدة بطريقة بسيطة وسريعة تضمن طعمًا لذيذًا ومذاقًا مميزًا.
عمل الكبدة
- نصف كيلو كبدة (دجاج أو لحم) منظفة ومقطعة شرائح
- 2 بصل متوسط الحجم مفروم
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 حبة فلفل رومي (أخضر أو أحمر) مقطعة شرائح
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- عصير نصف ليمونة
- رشة قرفة (اختياري)
طريقة تحضير الكبدة في المنزل
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا.
- أضيفي الثوم المهروس وقلبي لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته.
- أضيفي شرائح الكبدة إلى المقلاة وقلبيها جيدًا حتى يتغير لونها من الخارج.
- أضيفي الفلفل الرومي والتوابل (الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، القرفة، والملح).
- استمري في التقليب لمدة 7 إلى 10 دقائق حتى تنضج الكبدة تمامًا وتصبح طرية.
- في النهاية، أضيفي عصير الليمون وقلبي مرة أخيرة ثم ارفعيها عن النار.
نصائح مهمة لعمل الكبدة في المنزل
الكبدة من الأطباق التي تجمع بين القيمة الغذائية والطعم اللذيذ، وتعد خيار رائع لوجبة صحية ومتوازنة جربي هذه الوصفة السهلة وشاركينا تجربتك، فإذا أردت وصفات متنوعة للكبدة مثل الكبدة بالبصل أو الكبدة مع الطماطم، فهذه الذ وصفه.
- لا تفرطي في طهي الكبدة حتى لا تصبح جافة وقاسية.
- يمكنك تقديم الكبدة مع الخبز البلدي أو الأرز الأبيض.
- يفضل تنظيف الكبدة جيدًا قبل الطهي لإزالة أي شوائب أو دم.