طريقة تحضير دجاج البيك السعودي المقرمش في المنزل، يعد دجاج البيك من أشهر الأطباق السريعة في المملكة العربية السعودية، ويتميز بقوامه المقرمش ونكهته الفريدة التي تجمع بين التوابل العربية والخلطة السرية،ولأن الكثيرين يبحثون عن طريقة تحضيره في المنزل، إليك وصفة مبسطة لتحضير دجاج البيك بطعم شهي ومقرمش يشبه الأصلي.
تحضير دجاج البيك السعودي
للدجاج:
- 1 كيلوغرام من أفخاذ أو صدور الدجاج مقطعة حسب الرغبة
- عصير ليمونة واحدة
- ملعقة صغيرة خل
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
- ملح حسب الرغبة
للتغطية:
- كوب ونصف دقيق أبيض
- نصف كوب نشا ذرة
- ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- رشة فلفل أبيض
- ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- رشة ملح
للسائل (الطبقة الثانية):
- 2 بيضة
- نصف كوب حليب أو ماء مثلج
- رشة ملح وفلفل
للقلي:
- زيت غزير للقلي العميق
خطوات تحضير دجاج البيك السعودي
- اغسلي قطع الدجاج جيدًا، ثم انقعيها في خليط من عصير الليمون، الخل، الثوم، الفلفل الأسود، الملح، والشطة.
- غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضّل تركه ليلة كاملة للحصول على نكهة أعمق.
- في وعاء، اخلطي الدقيق مع النشا وجميع البهارات الجافة جيدًا.
- في وعاء آخر، اخفقي البيض مع الحليب، وأضيفي رشة ملح وفلفل.
- أخرجي الدجاج من التتبيلة، وابدئي بتغليفه أولًا بخليط الدقيق.
- ثم اغمسيه في خليط البيض.
- أعيدي تغطيته مرة أخرى بالدقيق، واضغطي عليه قليلًا ليلتصق جيدًا.
- سخني زيتا غزير على نار متوسطة.
- اقلي قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، لمدة 10 إلى 15 دقيقة حسب حجم القطعة.
- ضعي الدجاج المقلي على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
يقدم دجاج البيك مع البطاطس المقلية، الثومية، والخبز العربي أو الأرز الأبيض حسب الرغبة، كما يمكن إضافة سلطة خضراء أو خيار مخلل لإكمال الوجبة.