منوعات

اللي بتحبيه.. طريقة عمل شوربة الكوارع بطعم زمان أصالة وطراوة

تعتبر شوربة الكوارع من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ المصري، وهي تتميز بطعمها الغني وقيمتها الغذائية الكبيرة، إذ تعد هذه الشوربة خيارا مفضلا خاصة في أيام الشتاء الباردة، حيث توفر الدفء والطاقة للجسم بفضل مكوناتها الطبيعية، تحضر شوربة الكوارع عن طريق طهي أرجل اللحوم ببطء مع مجموعة متنوعة من التوابل والخضروات، مما يجعلها غنية بالنكهات وفوائدها الصحية، كما تعتبر هذه الوصفة سهلة التحضير وتعد بالطريقة التقليدية التي تم اتباعها لسنوات طويلة، مما يجعلها تجمع بين الجوانب التراثية والقيمة الغذائية المهمة.

عمل شوربة الكوارع

طريقة عمل شوربة الكوارع

لإعداد شوربة الكوارع في المنزل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

  • كيلو من الكوارع (أرجل العجل أو الخروف).
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • 5 حبات مستكة.
  • 2 حبة هيل.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • 10 حبات فلفل أسود.
  • بصلة واحدة متوسطة الحجم مقطعة إلى أربعة أجزاء.
  • جزرة متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع كبيرة.
  • عود واحد من الكرفس.
  • عود من الكراث.
  • 3 لترات من الماء المغلي.
  • ملح حسب الرغبة.

خطوات التحضير

  1. ابدئي بغسل الكوارع جيدا باستخدام الملح وعصير الليمون لإزالة الروائح غير المرغوبة.
  2. ثم اشطفيها بماء نظيف وقطعيها إلى أجزاء مناسبة.
  3. ضعي الكوارع في ماء ساخن واتركيها تغلي لمدة 30 دقيقة، ثم تخلصي من الماء واشطفيها جيدا.
  4. في قدر عميق، سخني الزبدة على نار متوسطة.
  5. أضيفي المستكة، الهيل، ورق الغار، والفلفل الأسود، وقلبي المكونات حتى تبدأ رائحتها في الانتشار.
  6. ثم أضيفي قطع الكوارع وقلبيها مع التوابل حتى تأخذ لونا ذهبيا فاتحا.
  7. أضيفي البصل، الجزر، الكرفس، والكراث وقلبي قليلا.
  8. صبي الماء المغلي فوق الخليط، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف تقريبا.
  9. في النهاية، أضيفي الملح واتركي الشوربة تغلي لمدة 5 دقائق إضافية.
  10. ارفعي القدر عن النار وقدمي الشوربة ساخنة مع الأرز أو الخبز البلدي.
  11. يمكنك تزيين الشوربة بالبقدونس أو الكزبرة الطازجة لإضافة نكهة مميزة.
SarA Mohamed

Recent Posts

الفرصة قدامك حالًا .. حجز مصرف ليبيا 4000 دولار إلحق قبل ما تخلص خطوة ذكية

حجز مصرف ليبيا المركزي 4000 دولار يوفر مصرف ليبيا العديد من الخدمات البنكية لجميع المواطنين…

10 دقائق ago

توضيح مهم.. التعليم عاجل بدء اختبارات منتصف الفصل الدراسي الثالث 2025 دقة وسرعة

يزداد اهتمام طلاب المملكة العربية السعودية بمعرفة موعد بدء اختبارات منتصف الفصل الدراسي الثالث لهذا…

12 دقيقة ago

ركز معايا شوية.. كيفية تجديد منحة البطالة 2025 للمستفيدين بالجزائر خطوة مهمة

كيفية تجديد منحة البطالة 2025 للمستفيدين بالجزائر يبحث الكثير من المواطنين في الجزائر على طريقة…

14 دقيقة ago

يا ترى فين دلوقتي.. الإجازة الربيعية في المغرب 2025 فرحة وفرج

عطلة الربيع في المغرب لعام 2025 فرصة مهمة يتطلع إليها الطلاب بشغف خلال مسيرتهم التعليمية،…

16 دقيقة ago

اللي شافه قال آيفون…Infinix Hot 40i بيوفرلك تجربة فخمة وسعره ميتفوتش

يرغب الكثير التعرف على مواصفات هاتف Infinix Hot 40i للغاية، ففي عالم الهواتف الذكية، يتنافس…

18 دقيقة ago

شعرك هيتغير كله.. وصفة تنعيم الشعر هتخليكي متألقة شوفي بنفسك

تنعيم الشعر حلم لكل فتاة حيث تبحث عن الطرق المختلفة تساعدها على تحقيق هذا الحلم،…

19 دقيقة ago