منوعات

اللي بتحبيه.. طريقة عمل شوربة الكوارع بطعم زمان أصالة وطراوة

تعتبر شوربة الكوارع من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ المصري، وهي تتميز بطعمها الغني وقيمتها الغذائية الكبيرة، إذ تعد هذه الشوربة خيارا مفضلا خاصة في أيام الشتاء الباردة، حيث توفر الدفء والطاقة للجسم بفضل مكوناتها الطبيعية، تحضر شوربة الكوارع عن طريق طهي أرجل اللحوم ببطء مع مجموعة متنوعة من التوابل والخضروات، مما يجعلها غنية بالنكهات وفوائدها الصحية، كما تعتبر هذه الوصفة سهلة التحضير وتعد بالطريقة التقليدية التي تم اتباعها لسنوات طويلة، مما يجعلها تجمع بين الجوانب التراثية والقيمة الغذائية المهمة.

عمل شوربة الكوارع

طريقة عمل شوربة الكوارع

لإعداد شوربة الكوارع في المنزل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

  • كيلو من الكوارع (أرجل العجل أو الخروف).
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • 5 حبات مستكة.
  • 2 حبة هيل.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • 10 حبات فلفل أسود.
  • بصلة واحدة متوسطة الحجم مقطعة إلى أربعة أجزاء.
  • جزرة متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع كبيرة.
  • عود واحد من الكرفس.
  • عود من الكراث.
  • 3 لترات من الماء المغلي.
  • ملح حسب الرغبة.

خطوات التحضير

  1. ابدئي بغسل الكوارع جيدا باستخدام الملح وعصير الليمون لإزالة الروائح غير المرغوبة.
  2. ثم اشطفيها بماء نظيف وقطعيها إلى أجزاء مناسبة.
  3. ضعي الكوارع في ماء ساخن واتركيها تغلي لمدة 30 دقيقة، ثم تخلصي من الماء واشطفيها جيدا.
  4. في قدر عميق، سخني الزبدة على نار متوسطة.
  5. أضيفي المستكة، الهيل، ورق الغار، والفلفل الأسود، وقلبي المكونات حتى تبدأ رائحتها في الانتشار.
  6. ثم أضيفي قطع الكوارع وقلبيها مع التوابل حتى تأخذ لونا ذهبيا فاتحا.
  7. أضيفي البصل، الجزر، الكرفس، والكراث وقلبي قليلا.
  8. صبي الماء المغلي فوق الخليط، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف تقريبا.
  9. في النهاية، أضيفي الملح واتركي الشوربة تغلي لمدة 5 دقائق إضافية.
  10. ارفعي القدر عن النار وقدمي الشوربة ساخنة مع الأرز أو الخبز البلدي.
  11. يمكنك تزيين الشوربة بالبقدونس أو الكزبرة الطازجة لإضافة نكهة مميزة.
SarA Mohamed

Recent Posts

بيض النهارده مختلف.. أسعار البيض اليوم الأحد 29/6/2025

أسعار البيض اليوم الأحد 2025، شهدت أسعار البيض استقراراً ملحوظاً في الأسواق بالتزامن مع تحديث…

50 دقيقة ago

الكتاكيت بتكلمك.. أسعار الكتاكيت اليوم الأحد 29/6/2025

أسعار الكتاكيت اليوم 2025، شهدت أسعار الكتاكيت استقراراً ملحوظاً اليوم في الشركات وأسواق البيع المحلية،…

51 دقيقة ago

الكبسة السعودية على أصولها .. طريقة تحضير كبسة اللحم في البيت بسهولة

تعد الكبسة السعودية باللحم من أبرز وأشهر الأطباق التقليدية في المطبخ الخليجي وتحظى بمكانة مميزة…

51 دقيقة ago

استخرج الدرجات لحظة.. نتائح السادس الإعدادي الدور الثاني 2025 بالعراق دقة عالية

تعد نتائج الصف السادس الإعدادي الدور الثاني لعام 2025 في العراق من أكثر المواضيع التي…

ساعة واحدة ago

للرجالة كمان.. وصفة بسيطة لتفتيح البشرة والوش بسرعة

تحضير ماسك لتفتيح البشرة الطبيعي بعد خيارًا مثاليًا لمن تبحث عن حلول فعالة وآمنة لتبييض…

ساعة واحدة ago

استعلم عن راتبك التقاعدي.. موعد صرف رواتب المتقاعدين للمستفيدين في السعودية دفعة شهر يوليو 2025 استعلام فوري

يتابع كثير من المتقاعدين في السعودية مواعيد صرف رواتبهم الشهرية لتنظيم نفقاتهم واحتياجاتهم في ظل…

ساعة واحدة ago