تستعد الأمة الإسلامية قريبًا للاحتفال بعيد الأضحى الذي يعد من أبرز المناسبات التي يحرص الكثيرون على إعداد العزائم والولائم فيها وتتضمن هذه الولائم مجموعة متنوعة من أطباق عيد الأضحى مثل اللحوم المختلفة والممبار وغيرها من الأكلات التقليدية المرتبطة بهذه المناسبة ورغم أن العديد من الأشخاص يعرفون أطباق عيد الأضحى إلا أن البعض قد يشعر بالحيرة أثناء تحضير وتجهيز مائدة العيد لذا نقدم لكم في السطور التالية أفكارا وأطباقا تساعدكم في إعداد قائمة مميزة لأكلات عيد الأضحى.
منيو أطباق عيد الأضحى
- فتة طرب بالخل والثوم
- ممبار وصينية رقاق
- لحمة مشوية مع أرز بسمة بالمكسرات
- فتة.
- صيانة جلاش باللحمة وطاجن كوارع.
طريقة تحضير فتة اللحمة
اولا مكونات صلصة الفتة:
- 2 كيلو طماطم.
- 3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
- 4 ملاعق كبيرة خل.
- ربع كوب زيت.
- ملح.
- فلفل أسود.
مكونات أرز الفتة:
- 1.5 كيلو أرز مصري.
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة خل.
- ربع كوب زيت.
- ماء مغلي.
- ملح.
مكونات سلق اللحم:
- 2 كيلو لحم ضاني مقطع مع العظم.
- بصل.
- جزر.
- طماطم.
- 2 مكعب مرقة.
- لورا بودر.
- حبهان بودر
مكونات الطشة:
- ملعقة كبيرة سمنة.
- 2 ملعقة كبيرة ثوم.
- 2 ملعقة كبيرة خل.
- زيت.
طريقة التحضير
- اولا لتحضير الأرز نبدأ بتسخين قدر على النار ونضيف إليه زيتا ثم نضيف الثوم ونقلبه قليلاً دون أن يتحول لونه.
- بعد ذلك نضيف الخل ثم الأرز ونقلبه جيدا مع إضافة الملح ونضيف الماء المغلي بمقدار يساوي كمية الأرز.
- نغطي القدر ونترك الأرز يغلي وعندما يبدأ في الغليان نخفف النار.
- لتحضير الصلصة نقوم بسلق الطماطم حتى تنفصل قشرتها ثم نتركها تبرد قبل أن نقشرها ونضعها في الخلاط بعد ذلك نضع الطماطم المهروسة في قدر ونتركها تغلي قليلا وفي قدر آخر نضيف زيتا ثم الثوم وعندما يبدأ الثوم في اكتساب اللون.
- نضيف الخل ثم عصير الطماطم الذي حضرناه مسبقا ونضيف الملح والفلفل الأسود ونترك المزيج يغلي.
- لتحضير العيش نقوم بتقطيع العيش إلى مكعبات صغيرة ثم نضيف ملعقة من الثوم المفروم مع زيت وملعقة من الزبدة ورشة من الملح ورشة من الشطة في الكبة.
- بعد ذلك نخلط هذا الخليط مع العيش ونقلبه جيدًا. نضعه في صاج وندخله الفرن مع التقليب بعد خمس دقائق حتى يتحمص من جميع الجهات.
- لسلق اللحمة نبدأ بغسل اللحمة جيدا ثم نصفيها بعد ذلك ونحضر وعاء ونضع فيه اللحمة ثم نضيف رشة من الفلفل الأسود لإعطائها صدمة.
- نضيف الماء المغلي حتى يغلي ومع الماء نضيف جزرة مقطعة إلى شرائح وحبة طماطم مقطعة إلى أربعة وبصلة مقطعة إلى أربعة بالإضافة إلى مكعبين من مرقة الدجاج.
- نترك المكونات على النار حتى تنضج اللحمة.
- لتحضير طشة الفتة نضع مقلاة على النار ثم نضيف الزبدة والزيت أو الزبدة فقط بعد ذلك نضيف الثوم والخل وتضاف هذه الطشة عند تقديم طبق الفتة.
- لتحضير طبق الفتة نبدأ بوضع الخبز في قاع الطبق أو الصينية ثم نضيف عليه كمية من مرقة اللحم تليها كمية من الصلصة وكوب من الأرز.
- نقوم بخلط الخبز مع الأرز والصلصة والمرقة جيدا بعد ذلك نضع طبقة من الأرز فوق الخبز ثم نوزع الصلصة على السطح حسب الرغبة وأخيرا نضيف قطع اللحم المسلوقة ثم نضع الطشة على الوجه وتقدم الطبق.
