منوعات

أكلة تخلي اللحوم زبدة.. طريقة عمانية لتسوية اللحوم والكوارع بسرعة خرافية طراوة ونكهة

وصفات لتسوية اللحوم والكوارع إذا كنت تبحث بشكل سريع ولذيذ، فإن المطبخ العماني يقدم لك حلول ذكية تجمع بين النكهة الأصيلة والتقنيات التي تختصر وقت الطهي دون أن تفسد طراوة المكونات أو جودتها، تشتهر عمان بتنوع وصفاتها التقليدية، تلك التي تعتمد على استخدام التوابل الغنية وأساليب الطهي التي تعزز من نكهة اللحوم والكوارع، في هذا المقال نستعرض لك أكثر من وصفة عمانية مجربة تساعدك على تسوية اللحوم والكوارع بطريقة شهية وسريعة.

تسوية اللحوم والكوارع في عيد الأضحى

تسوية اللحمة والكوارع بدون حلة ضغط التي ننصح بها تعتمد على مزيج الكركم والليمون المجفف (اللومي)، وهما مكونان أساسيان في المطبخ العماني:

  • تبدأ الوصفة بتتبيل اللحم بملعقة من الكركم والزنجبيل والثوم المفروم، ثم يضاف إليه اللومي الأسود بعد ثقب سطحه ليطلق نكهته القوية.
  • يوضع اللحم في قدر ضغط مع القليل من الزيت ويقلب حتى يتحمر.
  • تضاف البهارات واللومي و3 أكواب من الماء الساخن.
  • يغلق القدر ويطهى على نار متوسطة لمدة 35 دقيقة. بعد فتح القدر، يمكن تقديم اللحم مع الأرز الأبيض أو الخبز العماني.
طريقة عمانية قديمة لتسوية اللحوم والكوارع

تسوية اللحمة والكوارع بطريقة عمانية

بدون حلة ضغط لتسوية اللحوم والكوارع وصفة بالعطرية العمانية، تعتمد هذه الطريقة على طهي الكوارع في مرق غني بالقرفة والهيل والمسمار، ما يمنحها نكهة دافئة ومميزة:

  • تغسل الكوارع جيدا وتسلق أولا لمدة 10 دقائق للتخلص من أي رواسب.
  • في قدر توضع الكوارع مع بصلة مقطعة، عود قرفة، حب هيل، 3 فصوص ثوم، وورقة غار.
  • يضاف الماء حتى يغمر المحتوى، ويغلق القدر ويترك لمدة ساعة تقريبا.
  • يمكن تحمير الكوارع في الفرن بعد التسوية لمنحها طبقة خارجية مقرمشة.

وصفة تسوية اللحمة والكوارع باستخدام الحلبة والكمون

وصفة عمانية لتسوية اللحمة والكوارع تعتمد على مزيج الحلبة والكمون، وهما عنصران يميزان المذاق الشعبي العماني ويستخدمان بكثرة في الأطباق الريفية:

  • ينقع اللحم أو الكوارع لمدة نصف ساعة في ماء به خل وملح.
  • يسلق المكون في قدر عادي لمدة 10 دقائق، ثم يصفى.
  • يطهى المكون مجددا في قدر ضغط مع بهارات الحلبة والكمون والثوم والبصل المبشور.
  • بعد التسوية، يمكن تحمير الخليط مع القليل من الزبدة وتقديمه مع خبز الرقاق العماني.
رشا حبشي

Recent Posts

اكتشف فرصتك المهنية.. التخصصات المطلوبة في مدرسة الصالحية للتكنولوجيا التطبيقية بعد الإعدادية 2025 فرص رائدة

التخصصات المطلوبة من مدرسة الصالحية للتكنولوجيا التطبيقية بعد الإعدادية  في مصر من الفرص الرائدة التي…

36 دقيقة ago

لو ناوي تكمل تعليمك تعالى شوف شروط القبول في الجامعة السعودية الإلكترونية وتخصصات 2025 اللى بتفتحلك باب جديد

تعد الجامعة السعودية من أهم المؤسسات التعليمية الخاصة بالتعليم الجامعي داخل المملكة العربية السعودية حيث…

36 دقيقة ago

اطلع على التكاليف.. أسعار إيداع بطاقة الأغراض الشخصية في المصارف الليبية 2025 تفاصيل واضحة

أسعار إيداع بطاقة الأغراض الشخصية في المصارف الليبية 2025 باتت هذه البطاقة خيارً معتمد  لتوفير…

38 دقيقة ago

عمل الفشة والطحال من الشيف فاطمة ابو حاتي وهتخلى سفرتك زي عزومات زمان بالضبط

عمل الفشة والطحال بالطريقة الخاصة فاطمة أبو حاتي مختلفة، فمن المتعارف عليه أن الفشة والطحال…

38 دقيقة ago

تابع المستفيدين الآن.. أسماء المستفيدين نزلت من الرعاية الاجتماعية بالعراق بطاقات دعم

أسماء المستفادين من برنامج الرعاية الاجتماعية في دولة العراق من أهم البرامج التي يبحث عنها…

38 دقيقة ago

استعد للامتحان.. التعليم يبدأ اختبارات منتصف الفصل الدراسي الثالث 2025 انطلاق رسمي

ينتظر الكثير من الطلاب والطالبات وأولياء الأمور موعد بداية اختبارات منتصف الفصل الدراسي الثالث بعد…

38 دقيقة ago