كفتة الأرز بالصلصة تعد من الأطباق المصرية التقليدية الشهية التي تجمع بين الطعم الغني والمكونات البسيطة، وتحضر غالبًا في المناسبات أو كوجبة غداء رئيسية للعائلة حيث يتميز هذا الطبق بتمازج نكهة اللحم مع الأرز والخضرة والتوابل، وتطهى الكفتة في صلصة طماطم متبلة تضيف لها طراوة ومذاق لذيذ، لذا تعتبر كفتة الأرز من الأكلات المحببة للكبار والصغار ويمكن تقديمها بجانب الأرز الأبيض أو الخبز البلدي لإكمال الوجبة.
طريقة عمل كفتة الأرز بالصلصة
سنوضح طريقة عمل كفتة الأرز بالصلصة بخطوات واضحة وسهلة ومكونات بسيطة:
مكونات كفتة الأرز بالصلصة
لكي تتمكني من عمل كافة الأرز بالصلصة لابد من إحضار عدة مكونات، نجدها كالتالي:
- ½ كيلو لحم مفروم.
- كوب أرز مغسول ومصفى جيدًا.
- بصلة كبيرة مقطعة.
- ½ كوب شبت + بقدونس + كزبرة (مفرومين).
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات لحم.
- زيت للقلي.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- بصلة مفرومة ناعم.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 2 كوب عصير طماطم.
- ملعقة صغيرة سكر (اختياري).
- ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة.
طريقة عمل كفتة الأرز بالصلصة
لتحضير كافة الأرز بالصورة بشكل صحيح ويسير اتبعي التعليمات البسيطة التالية:
- في الكبة افرمي الأرز مع البصل والخضرة حتى يصبح الخليط ناعم.
- أضيفي اللحم المفروم والتوابل وافرمي الجميع جيدًا حتى يتجانس.
- شكلي الكفتة على هيئة أصابع متوسطة الحجم.
- سخني الزيت وتقلى الكفتة حتى تأخذ لون ذهبي (لا داعي لنضجها بالكامل، فقط تحمير).
- في قدر على النار سخني الزيت وشوحي البصل حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبيه حتى تظهر رائحته.
- أضيفي (عصير الطماطم، الملح، الفلفل، البهارات)، واتركيه حتى يتسبك قليلاً لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- أضيفي الكفتة المحمرة إلى الصلصة وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة تتراوح من 20–25 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
- يمكنك إضافة القليل من الماء إذا احتجتي لتخفيف الصلصة.
نصائح لنجاح كفتة الأرز
- لا تبالغي في كمية الخضرة حتى لا تصبح الكفتة طرية جدًا.
- التحمير المبدئي يحافظ على تماسك الكفتة أثناء الطهي في الصلصة.
- أضيفي ملعقة صغيرة من السمن على الوجه في النهاية لمزيد من النكهة.