الفطير المشلتت الفلاحي من أكثر الوصفات التي يبحث عنها عشاق المطبخ المصري الأصيل فهي تجمع بين الطعم الريفي الغني والذكريات الجميلة المرتبطة بجلسات العائلة على الإفطار أو العشاء، يعتبر الفطير المشلتت الفلاحي واحدا من أشهر المخبوزات التقليدية التي لا تخلو منها موائد الصعيد والدلتا ويمكن تحضيره بطرق متنوعة سواء في الفرن أو في الطاسة، وسنقدم لك في هذا المقال وصفة تحضيره بسهولة في الطاسة دون الحاجة إلى فرن.
مكونات الفطير المشلتت الفلاحي
الفطير المشلتت الفلاحي إذا كنتي تبحثين عن طريقة سهلة وسريعة لتحضير الفطير دون عناء استخدام الفرن، فإليك طريقة تحضير فطير مشلتت فلاحي في الطاسة على الطريقة الفلاحي الأصلية:
- 2 كوب دقيق.
- رشة ملح.
- ماء دافئ للعجن.
- زيت نباتي للفرد والطهي.
طريقة تحضير الفطير المشلتت الفلاحي
الفطير المشلتت تمنحك فرصة للاستمتاع بطبق تقليدي غني، يمكن تقديمه مع الجبنة القديمة أو العسل الأسود أو المربى:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح، ثم ضيفي الماء تدريجي واعجني حتى تحصلي على عجينة لينة وطرية، اتركي العجينة لترتاح 30 دقيقة مغطاة.
- قسمي العجينة إلى 4 كرات، وادهني كل كرة بخليط السمنة والزيت.
- افردي أول كرة على سطح مدهون جيدا حتى تصبح رقيقة جدا، ثم ادهنيها بالسمنة ولفيها على شكل رول ثم لفيها كالكرة.
- كرري الخطوات مع باقي الكرات، ثم اتركيها ترتاح 15 دقيقة إضافية.
- افردي كل كرة على شكل قرص، وضعيها في طاسة غير لاصقة ساخنة ومدهونة بقليل من السمنة.
- اتركيها على نار هادئة حتى تتحمر من الأسفل، ثم اقلبيها على الوجه الآخر حتى تمام النضج.
مكونات فطير مشلتت في الطاسة
لمن يفضل وصفة أخف، إليك طريقة تحضير فطير مشلتت فلاحي في الطاسة باستخدام الزيت فقط بدلا من السمنة:
- 2 كوب دقيق.
- رشة ملح.
- ماء دافئ للعجن.
- زيت نباتي للفرد والطهي.
طريقة التحضير
الفطير المشلتت، هذه الوصفة تناسب من يتبعون نظام غذائي خفيف أو لا يفضلون السمن البلدي:
- اخلطي الدقيق مع الملح، ثم ضيفي الماء واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة واتركيها ترتاح 20 دقيقة.
- افردي كل كرة باستخدام اليدين على سطح مدهون بالزيت حتى تصبح رقيقة.
- لفيها بشكل طولي ثم دائري لتأخذ شكل الكرة، ثم افرديها قليلا.
- ضعي الأقراص في طاسة مدهونة بالزيت، واطهيها على نار هادئة حتى تتحمر من الجانبين.