تعتبر الكرشة من الأطعمة التي تحظى بشعبية واسعة نظرا لمذاقها المميز، لكن تنظيفها يتطلب دقة وعناية خاصة للتخلص من الروائح غير المرغوبة والشوائب العالقة، كما أن استخدام ملح الليمون من أفضل الطرق لتنظيف الكرشة بسهولة ودون مجهود.
ما هو ملح الليمون
ملح الليمون هو حمض الستريك، ويشتهر بخصائصه الحمضية القوية التي تساعد على إذابة الدهون وإزالة التراكمات العالقة، هذه الخاصية تجعله مناسبًا جدًا لتنظيف الكرشة دون الحاجة إلى مجهود كبير أو استخدام مواد كيماوية ضارة، مما يجعله خيارًا عمليًا وآمنًا.
المكونات المطلوبة لتنضيف الكرشة
- كيلو من الكرشة
- ملعقتان كبيرتان من ملح الليمون
- كمية من الماء الساخن
- ليمونة واحدة
- فرشاة للتنظيف أو سكين غير حاد
- وعاء كبير ومصفاة
طريقة تنضيف الكرشة
- التحضير الأولي: غسل الكرشة بالماء البارد لإزالة الشوائب الظاهرة ثم تصفيتها في مصفاة.
- نقع الكرشة في الماء الساخن: اغلي كمية من الماء وصبها فوق الكرشة في وعاء كبير، وتركها منقوعة لمدة خمس دقائق حتى تطرى الطبقة الخارجية.
- الفرك والتقشير: فرك الكرشة باستخدام فرشاة خشنة أو سكين غير حاد لإزالة الطبقة الداكنة والشوائب التي تبدأ بالتقشر بسهولة.
- إضافة ملح الليمون: وضع الكرشة في وعاء نظيف، ثم إضافة ملح الليمون وعصير الليمون مع تغطية الكرشة بالماء الساخن وتركها منقوعة لعشرين دقيقة.
- الفرك النهائي والشطف: بعد النقع، يتم فرك الكرشة مجددًا وشطفها تحت الماء الجاري حتى تصبح بيضاء وخالية من الروائح.
نصائح إضافية لتنضيف الكرشة
- يمكن تكرار النقع بملح الليمون عند وجود شوائب كثيرة أو سماكة في الكرشة.
- من الضروري شطف الكرشة جيدًا بعد استخدام ملح الليمون لتجنب بقاء الطعم الحمضي.
- يفضل سلق الكرشة في ماء مع ورق غار وحبهان قبل الطهي لتعزيز النكهة وإزالة الروائح الغير مرغوبة.