المدفونة بالدجاج هو واحد من الأطباق الشهية في المطبخ الخليجي، ويتم تحضيره بطرق متنوعة، ومنها المدفون بالدجاج الذي يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، وسنتعرف على كيفية إعداد المدفونة بالدجاج والبصل، بالإضافة إلى طريقة طهيه للحصول على طعم مميز ولذيذ.
طريقة المدفونة بالدجاج والبصل
مقادير المدفونة بالدجاج والبصل نوضحها لكم في السطور التالية:
- الدجاج : دجاجة (كاملة / كيلو ونصف)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- بهار مشكل : ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الذرة : ربع كوب
- البصل : 2 حبة (مقطع شرائح)
- فلفل أخضر حلو : 1 حبة (مقطع)
- الفلفل الأخضر : 2 قرن
- الثوم : 4 فصوص
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة)
- الزعفران : نصف ملعقة صغيرة
- أرز بسمتي : 3 اكواب
- ملح : ملعقة كبيرة
- زيت الذرة : 2 ملعقة كبيرة
طريقة تحضير المدفونة بالدجاج
- يتم غسل الأرز بشكل جيد ثم يترك في الماء الدافئ لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
- يتم نقع الزعفران في ماء الورد ويترك جانبا حتى يحين وقت الاستفادة منه.
- يتم إضافة الملح والفلفل الأسود والبابريكا والكركم والتوابل والهيل إلى الدجاج كتوابل.
- قم بخلط المكونات بشكل جيد ثم اترك الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين.
- نحضر وعاء ونضع فيه شرائح البصل والفلفل الحار والفلفل الحلو.
- يتم إضافة الثوم ثم توزيع شرائح البطاطس فوقه.
- يتم وضع قطع الدجاج فوق البطاطس مع إضافة كمية قليلة من الماء.
- ثم تغطى القدر وتوضع على نار متوسطة لمدة لا تقل عن 40 دقيقة حتى يطهى الدجاج جيدا.
- في إناء آخر، يضاف 2 لتر من الماء ثم يضاف الزيت ويترك على النار حتى يغلي.
- بعد غسل الأرز، نضعه على النار حتى يبدأ بالغليان، ثم نقوم بتصفيته من الماء.
- يوضع الأرز فوق الدجاج، ثم يضاف الزعفران المنقوع في الماء.
- توضع الإناء على النار وتترك المكونات تطهى على نار منخفضة حتى تصبح جاهزة.
- يقدم مدفون الدجاج في طبق واسع، مع تمنيات بالشفاء والعافية.