تعد الكوكيز من الحلويات الغربية التي نالت شهرة كبيرة وجذبت الكثير من الناس، حيث يمكن الحصول عليها في المخابز الصغيرة والمتاجر الكبرى، كما تحب بعض النساء تحضيرها في منازلهن، ومع زيادة الانتشار، تنوعت أنواع الكوكيز وشملت بعض الابتكارات في المكونات، مثل استخدام أصناف جديدة من رقائق الشوكولاتة وإضافة بعض المكسرات إلى الحلويات الشرقية ومن خلال هذا المقال نتعرف على طريقة عمل كوكيز برقائق الشوكولاتة.
رقائق الشوكولاتة
لعمل كوكيز برقائق الشوكولاتة نحتاج إلى المقادير الآتية:
- دقيق : كوبان وربع
- بيكنج صودا : ملعقة صغيرة
- السكر البني : ثلاث أرباع الكوب
- سكر : ثلاث أرباع الكوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- الزبدة : كوب بحرارة الغرفة
- البيض : 2 حبة
- قطع الشوكولاتة: كوبان
طريقة التحضير
- سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية، ثم قم بفرش صواني الخبز بورق الزبدة.
- استخدمي الخلاط الكهربائي لدمج الزبدة مع السكر الأبيض والسكر البني حتى يصبح المزيج ذو قوام كريمي ولون فاتح.
- أضيفي البيض بالتتابع إلى مزيج الزبدة والسكر، واخفقي جيدا بعد كل إضافة حتى يختلط الخليط تماما، ثم أضيفي الفانيليا وواصلي الخفق مرة أخرى.
- في وعاء آخر، قومي بخلط الدقيق مع بيكربونات الصوديوم والملح.
- قومي بإضافة مزيج الدقيق تدريجيا إلى خليط الزبدة والسكر والبيض، واستمري في الخفق على سرعة منخفضة حتى يتجانس المزيج.
- أضيفي قطع الشوكولاتة إلى العجينة واخلطيها برفق باستخدام ملعقة حتى تتوزع بشكل متوازن.
- ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتبرد هذا يساعد على تقليل انتشار الكوكيز بشكل زائد أثناء الخبز ويعزز من نكهتها.
- قسمي العجينة إلى كرات وضعيها على صواني الخبز المعدة، مع ترك مسافة حوالي 5 سم بين كل كرة.
- اخبزي الكوكيز في الفرن المسخن مسبقا لمدة تتراوح من 9 إلى 12 دقيقة، أو حتى يصبح لون الحواف ذهبيا ويظل المنتصف لينا قليلا.
- اتركي الكوكيز ليبرد في صواني الخبز لمدة دقيقتين، ثم انقليه بحذر إلى الرف السلكي ليكمل عملية التبريد بالكامل.