كفتة الأرز من الأطباق الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة في المناسبات والولائم حيث تجمع بين الطعم الشهي والفائدة الغذائية العالية، سنتناول في هذا المقال وصفة متكاملة لتحضير كفتة الأرز باللحمة مع شرح دقيق للمكونات وطريقة التحضير للحصول على نتيجة ممتازة.
كفتة الأرز باللحمة
تحتوي وصفة كفتة الأرز على مكونات متوفرة في كل بيت، وتساهم هذه المكونات في إضفاء نكهة مميزة وقوام متجانس للكفتة.
- كيلو لحمة مفرومة خالية من الدهن.
- كوبان أرز مغسول وجاف مطحون ناعما.
- بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان ناعما.
- رأس ثوم صغيرة مهروسة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- كمون وملعقة صغيرة شطة لإضفاء طعم مميز.
- ملعقتان صغيرتان من الكسبرة والنعناع الناشفين مطحونين.
- ربطات من الكسبرة والشبت والبقدونس مفرومة ناعمة.
هذه المكونات تضمن توازن الطعم والقوام عند إعداد الكفتة.
طريقة تجهيز خليط كفتة الأرز
تتطلب تحضير خليط كفتة الأرز مزج المكونات بشكل جيد للحصول على خليط متماسك يسهل تشكيله.
- نفرم اللحم بدقة مع طحن الأرز ليصبح ناعما.
- نفرم البصل والثوم والأعشاب حتى تكون ناعمة تماما.
- نخلط اللحم مع الأرز باستخدام اليد لدعك المكونات بشكل جيد.
- نضيف البصل والثوم والأعشاب والتوابل مع استمرار الخلط حتى تتجانس.
- نطحن الخليط قليلا في الكبة لدمج أفضل.
- نشكل الخليط إلى أصابع مع دهن اليد بالزيت لتسهيل التشكيل.
هذه الخطوات تمنح الكفتة قواما متماسكا مناسب للقلي أو الطهي.
طريقة قلي كفتة الأرز حتى تتحمر
القلي السليم للكفتة يضفي عليها لون ذهبي وطعما مقرمشا شهيا.
- نسخن كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة.
- نقلي الكفتة حتى تتحول إلى اللون الذهبي الغامق.
- نرفعها ونضعها على ورق مطبخ لتصفية الزيت وتبرد قليلا.
- يمكن حفظ الكفتة في الفريزر لاستخدامها في أطباق لاحقة.
اتباع هذه الطريقة يضمن كفتة مقرمشة ولذيذة.
مكونات وتحضير صلصة الطماطم لكفتة الأرز
تعد صلصة الطماطم مكونا أساسيا يكمل نكهة الكفتة ويجعلها أكثر تميزا.
- طماطم مهروسة ومصفاة من القشر.
- ملعقة كبيرة من السمنة أو الزيت أو الزبدة.
- بصلة صغيرة مبشورة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- لتر ماء مغلي لإعداد الصلصة.
هذه المكونات تضمن صلصة غنية ومتكاملة.