يتميز الحواوشي بطعمه القوي وريحة التوابل اللي بتفتح النفس، بيتكون من لحمة مفرومة متبلة كويس ومحشية جوه عيش بلدي، وبيتسوى في الفرن أو على الطاسة، أكلة سريعة وسهلة التحضير، وممكن تتقدم في العزايم أو كوجبة غدا أو عشا خفيفة، وبتجمع دايمًا العيلة على سفرة واحدة.
مكونات الحواوشي بالعيش
- نصف كيلو لحمة مفرومة طازجة
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- حبتين فلفل أخضر مفرومين
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار بودرة
- ملعقتان كبار زبدة مذابة
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة صينية
- ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ربع ملعقة صغيرة قرفة
- ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- ملح حسب الرغبة وفلفل أسود مطحون
- أربعة أرغفة من العيش البلدي
تخلط كل هذه المكونات جيدًا حتى تتجانس النكهات ويتوزع الحشو بشكل متساوٍ.
طريقة تحضير الحواوشي بالعيش على البوتاجاز
- سخن مقلاة غير قابلة للالتصاق وادهنها بالزبدة.
- افتح العيش من جانب واحد وادهن الداخل بالزبدة.
- احشي العيش بخليط اللحمة المفرومة بالتساوي.
- ادهن العيش من الخارج بالزبدة.
- حمص العيش على نار هادئة حتى يتحمر على الجهتين.
- غلف كل رغيف بورق الزبدة ثم بورق الفويل للتحضير للتسخين في الفرن.
تسوية الحواوشي في الفرن وتقديمه
- سخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضع الحواوشي على شبكة في الفرن لمدة 30 دقيقة ليكتمل نضجه ويتحول طعمه لأفضل.
- قدم الحواوشي ساخنًا مع السلطة الخضراء والطحينة لإكمال المذاق الشهي.
بهذه الطريقة السهلة والبسيطة يمكنك تحضير حواوشي بالعيش في المنزل بطعم يشبه تماما طعم المحلات الجاهزة، ويعد طبقا شهيرا يحبه الجميع.