منوعات

بدون مصادر طريقة سهلة وسريعة لتحضير الفشة والطحال بطعم رهيب زي المحلات وبمكونات بسيطة في البيت

تعتبر الفشة والطحال من الأطباق الشعبية المميزة في المطبخ المصري، وتنتشر بشكل كبير خاصة في المناسبات مثل عيد الأضحى، يتميز هذا الطبق بطعمه الغني والمميز، كما أن وصفة الشيف فاطمة أبو حاتي تقدم طريقة سهلة ومضمونة لتحضير الفشة والطحال بجودة عالية تجمع بين الطراوة والتوابل القوية.

الفشة

المكونات اللازمة لتحضير الفشة والطحال

  • نصف كيلو فشة
  • طحال متوسط الحجم
  • بصلتان كبيرتان مقطعتان
  • أربع فصوص ثوم مفرومة
  • حبة فلفل أخضر حار (اختياري)
  • ملعقة صغيرة كمون
  • ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
  • ملعقة صغيرة بابريكا
  • عصير ليمونتين
  • ربع كوب خل
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • ورق لورا
  • ثلاث حبات حبهان
  • ماء للسلق

خطوات تنظيف وسلق الفشة والطحال

  • تنظيف الفشة والطحال يتم بغسلهما جيداً بالماء والخل وعصير الليمون مع نقعهما لمدة 15 دقيقة لإزالة الروائح الغير مرغوبة.
  • ثم توضع الفشة والطحال في وعاء عميق مع ورق اللورا والحبهان وكميات مناسبة من الماء.
  • تترك على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 45 دقيقة وساعة حتى تنضج جيداً.
  • بعد النضج، تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم استعداداً للمرحلة التالية.

طريقة التحمير والتشويح

  • في مقلاة على نار متوسطة، يُضاف قليل من الزيت ثم يُشوح البصل حتى يذبل.
  • بعد ذلك يضاف الثوم والفلفل الحار ويُقلب المزيج حتى تظهر رائحة المكونات.
  • تضاف مكعبات الفشة والطحال وتقلب جيداً مع التوابل وهي الكمون والكزبرة الناشفة والبابريكا والملح والفلفل الأسود.

اللمسات النهائية والتقديم

  • يضاف عصير الليمون والخل إلى المزيج ويقلب لمدة خمس دقائق حتى تتشرب الفشة والطحال النكهات جيدا.
  • يقدم الطبق ساخناً مع الخبز البلدي وسلطة الطحينة، ويمكن تناوله مع الأرز بالشعرية أو المخللات الحارة لتكوين وجبة متكاملة.

نصائح لضمان أفضل طعم للفشة والطحال

  • تجنب سلق الفشة لفترة طويلة جداً حتى لا تصبح طرية بشكل زائد.
  • يمكن إضافة الشطة أو الفلفل الأحمر المطحون لعشاق الأطعمة الحارة.
  • من الأفضل ترك المكونات على النار حتى تتسبك جيداً لضمان نكهة مركزة وغنية.

باتباع هذه الخطوات المضمونة، يمكن تحضير طبق فشة وطحال ذو طعم أصلي وشهي يشبه الأطباق المقدمة في المحلات مع لمسة منزلية مميزة.

Om Ganat

Recent Posts

اعرف كل المتطلبات.. خطوات التقديم على التقاعد المبكر للمعلمين 1447 بالسعودية

تم توضيح طريقة التقديم على التقاعد المبكر للمعلمين 1447 من قبل الجهات المسؤولة بوزارة التعليم…

4 ساعات ago

الخطوة دي مهمة جدًا.. استمارة طلب التسجيل في السجل الوطني للسكان المغرب 2025 rnp.ma فرصة نادرة

استمارة طلب التسجيل في السجل الوطني للسكان المغرب 2025 إجراء أساسي يفتح المجال أمام المواطنين…

4 ساعات ago

البيان صدر حالًا.. موعد صرف مرتبات يوليو 2025 بعد الزيادة توقيت حساس

يتزايد اهتمام العاملين بالجهاز الإداري في مصر بالتعرف على موعد صرف مرتبات يوليو 2025، خاصة…

4 ساعات ago

لو ملتزمش بالقوانين..خطوات نقل كفالة عاملة منزلية بدون موافقة الكفيل السعودية 1446هـ

في إطار تحسين بيئة العمل وتسهيل الإجراءات للمواطنين والمقيمين في المملكة، أطلقت السعودية مؤخرًا تحديثات…

4 ساعات ago

استعد للبهجة.. موعد نزول المكرمة الملكية 100 دينار الأردن فرحة فورية

يبحث الكثير عن موعد نزول المكرمة الملكية 100 دينار الأردن، حيث تعتبر المكرمة الملكية التي…

4 ساعات ago

الترند بيقول كده.. بدائل الثانوية العامة 2025 مدارس تضمن التوظيف بعد الإعدادية اتجاه جديد

اتجه الكثير من أولياء الأمور وطلاب الشهادة الإعدادية خلال السنوات الأخيرة إلى التفكير في بدائل…

4 ساعات ago