تبحث ربات المنزل عن كيفية عمل لحم خروف مشوي بالفرن وذلك مع اقتراب عيد الأضحى المبارك فهو يكون من الأطباق التقليدية التي تحضر في المناسبات والعزائم والمواسم الخاصة ويتميز هذا الطبق بنكهته الغنية وقيمته الغذائية العالية بفضل التوابل المضافة وفي هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة التحضير.
مكونات عمل لحم خروف مشوي
- قطعة من لحم الخروف وزنها بين 2 إلى 3 كيلوغرام
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من القرفة
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج أو المطحون
- عصير ليمونة واحدة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح
- كوب ماء أو مرق لحم
طريقة التحضير
- في البداية يتم غسل قطعة لحم الخروف جيداً وتجفيفها بواسطة منشفة نظيفة
- يتم تحضير التتبيلة بخلط جميع البهارات مع الثوم والزنجبيل وعصير الليمون وزيت الزيتون حتى تتكون صلصة متجانسة
- يتم تدليك اللحم بهذه التتبيلة جيداً من جميع الجوانب ويمكن عمل شقوق صغيرة في اللحم لإدخال التتبيلة إلى الداخل
- يفضل ترك اللحم في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعتين ويمكن وضعه في الثلاجة طوال الليل لنتائج أفضل
طريقة الشوي بالفرن
- يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية
- توضع شرائح البصل في صينية الفرن ثم يوضع فوقها اللحم المتبل
- يضاف كوب من الماء أو المرق إلى الصينية لتكوين البخار الذي يساعد على طراوة اللحم
- تغطى الصينية بورق الألمنيوم بإحكام وتوضع في الفرن لمدة ساعتين تقريباً
- بعد مرور الوقت يزال ورق الألمنيوم ويُترك اللحم في الفرن لمدة 30 دقيقة إضافية حتى يتحمر السطح ويكتسب لوناً ذهبياً
- يقدم لحم الخروف المشوي ساخناً مع الأرز أو البطاطا المشوية أو الخضار المسلوق ويمكن تزيينه بشرائح الليمون أو الأعشاب الطازجة مثل الروزماري أو النعناع.