منوعات

المحشي ده مش عادي.. جربي الحمام المحشي بالأرز مع الشيف هالة فهمي أكلة شتوية

يعتبر الحمام المحشي من الأكلات الشعبية المحبوبة في مصر ولكل محبي الطهي نقدم وصفة سهلة وبسيطة لتحضير هذه الأكلة الشهية باستخدام الأرز أو الفريك

الحمام المحشي بالأرز

الحمام المحشي بالأرز

قبل أن تبدأ تحضير الحمام المحشي من المهم تجهيز المكونات اللازمة بدقة لتحصل على أفضل نتيجة

  • أربعة حمامات نظيفة وجاهزة للحشو
  • كوبان من الأرز أو الفريك حسب الرغبة
  • كبد وقلب الحمام لإضافة نكهة مميزة
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعما
  • زبدة بلدي تضاف للطهي لإثراء الطعم
  • بهارات السبع بهارات مع نصف ملعقة فلفل أسود وملح حسب الذوق
  • كوب زبادي يستخدم للدهن بعد الطهي
  • بهارات حبهان وبصل وجزر وورق لورا للتسوية

طريقة تجهيز الحمام للحشو

تنظيف الحمام جيدا خطوة ضرورية قبل بدء الحشو يجب التأكد من فتح الجلد بلطف بين اللحم والجلد للحشو بطريقة صحيحة

  • توريق الحمام أي فتحه بين الجلد واللحم حتى يمتلئ الحشو من الداخل والخارج
  • تشويح كبد وقلب الحمام مع الزبدة والبصل حتى يتغير لونها
  • إضافة البهارات والملح إلى البصل وليس الأرز لضمان توزيع النكهة جيدا
  • إضافة الأرز مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط متماسك
  • في حال استخدام الفريك يتم تحمير البصل أكثر مع إضافة كمية مناسبة من الماء للفريك

حشو الحمام وطهيه

بعد تحضير الحشو يأتي دور تعبئة الحمام بالطريقة الصحيحة وطهيه لضمان نكهة مميزة وقوام طري

  • حشو الحمام بكمية مناسبة داخل الجلد وبين اللحم دون إفراط للحفاظ على شكل الحمام عند القلي
  • تثبيت الفتحات باستخدام خيط أو أعواد لتثبيت الحشو أثناء الطهي
  • غمر الحمام في ماء مغلي مع إضافة البهارات مثل الحبهان والجزر والبصل وورق اللورا
  • ترك الحمام يغلي على نار متوسطة لمدة ساعة وعشرة دقائق حتى ينضج تماما
  • ترك الحمام ليبرد قليلا ثم دهنه بالزبادي والفلفل الأسود قبل قليه في الزيت الساخن حتى يتحمر ويكتسب لون ذهبي
مني عبد الله

Recent Posts

اكتشف سن التغيير.. تعرف على سن التقاعد في الجزائر مش زي زمان رؤية جديدة

يتساءل المواطنين بالجزائر لمعرفة ماهو سن التقاعد في الجزائر ، والجدير بالذكر بان قامت الجريدة الرسمية…

ساعتين ago

سهّل زيارتك بنقرة.. صلاحية تأشيرة الزيارة في السعودية إلكترونية 100% سهولة حكومية

ضمن جهودها المستمرة للحفاظ على النظام العام وتعزيز الأمن الوطني، أطلقت وزارة الداخلية السعودية واحدة…

ساعتين ago

امنح الخير ببساطة.. تبرّع على منصة إحسان في جولة الخير فعل إنساني

في ظل سعي المملكة العربية السعودية لتطوير منظومة التكافل الاجتماعي وتسهيل الدعم الإنساني، برزت منصة…

ساعتين ago

اصنع لحظتك السعيد.. اشترك مجانًا في مسابقة الحلم واربح بمكالمة مفاجأة درامية

ما زالت مسابقة الحلم واحدة من أكثر البرامج إثارة وتشويقًا في الوطن العربي، وهي تعود…

ساعتين ago

سجل للساند اليوم.. كيفية التسجيل في منصة ساند للعاطلين عن العمل 2025 دعم اجتماعي

تعد خطوات التسجيل في منصة ساند للعاطلين 2025 من أهم الإجراءات التي ينبغي اتخاذها فور…

ساعتين ago

اشحن طاقتك الإيجابية.. ليلى عبد اللطيف تعلن طاقات إيجابية نازلة للناس طاقة متجددة

يتساءل الكثير من الاشخاص لمعرفة توقعات ليلى عبد اللطيف، و تشتهر العرافة بتوقعاتها التي تكون…

ساعتين ago