طريقة سلخ الخروف، يستعد المسلمون كل سنة لاستقبال عيد الأضحى ويحرصون على أداء شعيرة ذبح الأضحية بكل دقة وسلامة، ونجد أن سلخ الخروف من أهم المراحل بعد الذبح التي تحتاج لمهارة وأدوات معينة لضمان نجاح العملية وسلامة اللحم.
الأدوات اللازمة لــسلخ الخروف
قبل ما تبدأ في السلخ لازم توفر الأدوات الأساسية اللي بتسهل عليك المهمة وتساعدك في تنفيذها بأمان ودقة
- سكين حادة ومخصصة للذبح والسلخ حتى تتمكن من عمل شقوق نظيفة
- خرطوم ماء نظيف لغسل الخروف وإزالة الأوساخ والدماء
- حبل قوي لربط أرجل الخروف وتعليقه لتسهيل عملية السلخ
- وعاء كبير لتجميع الدم أثناء الذبح
- ملح خشن يساعد في تنظيف الجلد وتحسين جودته
خطوات سلخ الخروف بشكل صحيح
اتباع الخطوات الصحيحة في سلخ الخروف يضمن لك إزالة الجلد بسهولة دون إيذاء اللحم ويجعل العملية أكثر نظافة وسرعة
- نظف جسم الخروف بالماء جيدًا بعد التأكد من وفاته لإزالة الدم والأوساخ
- علق الخروف من إحدى رجليه الخلفيتين بواسطة الحبل مع ترك الرأس متدلي للأسفل لتسهيل العمل
- ابدأ بشق طولي في وسط بطن الخروف من العنق حتى منطقة الشرج باستخدام السكين الحادة
- أمسك حواف الجلد من مكان الشق وشده بلطف نحو الرأس والأرجل لفصل الجلد عن اللحم باستخدام أصابعك
- قم بإزالة الجلد من الرأس ابتداء من الأذنين حتى الرقبة مع الحذر من عدم قطع أجزاء مهمة
- سلخ الجلد عن الأرجل بدءا من الكفوف أو الحوافر وصولا إلى أعلى الساقين بحذر
- بعد الانتهاء اغسل اللحم جيدا بالماء مرة أخرى للتأكد من نظافته
نصائح مهمة عند سلخ الخروف
هناك بعض الأمور التي يجب مراعاتها لتسهيل عملية السلخ وضمان سلامتك وسلامة اللحم
- استخدم سكين حاد دائما لتفادي قطع الجلد بشكل غير متساوي
- ارتدي ملابس مناسبة لحمايتك من الدم والأوساخ أثناء العمل
- اختار مكان واسع ونظيف للقيام بالعملية للحفاظ على النظافة
- احرص على اتباع الشروط الصحية في الذبح والسلخ لضمان جودة الأضحية