الكفتة هتكون زي المحلات.. طريقة عمل كفتة الأرز باللحمة طعم شرقي

نبدأ بتحضير كفتة الأرز بطريقة سهلة وبسيطة تجعلها من الأكلات المفضلة لكل بيت خاصة في الولائم والمناسبات حيث تجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية العالية لذلك سوف نحرص على توضيح المكونات الخاصة للكفتة وكيفية تحضيرها بشكل جيد في مقالنا الجاري بالتفصيل والدقة

مكونات كفتة الأرز الأساسية

نعتمد على مكونات متوفرة في كل منزل وتمنح الكفتة مذاق مميز وقوام مناسب

• كيلو لحمة مفرومة منزوعة الدهن
• كوبان أرز مغسول وجاف ومطحن ناعما
• بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان ناعما
• رأس ثوم صغيرة مهروسة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• كمون وملعقة صغيرة شطة
• ملعقتان صغيرتان كسبرة ناشفة ونعناع ناشف مطحونين
• ربطات من الكسبرة والشبت والبقدونس مفرومة ناعمة

طريقة تجهيز خليط كفتة الأرز

نبدأ بخلط المكونات مع بعضها البعض للحصول على قوام متجانس وسهل التشكيل

• نفرم اللحم جيدا ونطحن الأرز ليصبح ناعما جدا
• نفرم البصل والثوم والخضار حتى تصبح ناعمة للغاية
• نضع اللحم في وعاء ونضيف الأرز مع التقليب والدعك باليد حتى يمتزجوا
• نضيف البصل والثوم والخضار والتوابل ونخلط جيدا حتى تتجانس المكونات
• نضع الخليط في الكبة أو المعجون ونطحن قليلا لدمج أفضل للمكونات
• نشكل الكفتة إلى أصابع مع دهن اليد بالزيت لمنع الالتصاق

طريقة قلي كفتة الأرز حتى تتحمر

نحرص على تحمير الكفتة جيدا للحصول على لون ذهبي وطعم مقرمش

• نسخن كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة
• نقلي الكفتة حتى يتحول لونها إلى ذهبي غامق
• نرفعها ونضعها على ورق مطبخ لتصفي الزيت وتبرد قليلا
• يمكن حفظ الكفتة في الفريزر لاستخدامها لاحقا في وجبات أخرى

مكونات وتحضير صلصة الطماطم لكفتة الأرز

الصلصة تضيف نكهة خاصة للكفتة وتكمل المذاق بأفضل شكل

• طماطم مهروسة ومصفاة من القشر
• ملعقة كبيرة من السمنة أو الزيت أو الزبدة
• بصلة صغيرة مبشورة
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• لتر ماء مغلي

طريقة طبخ الصلصة ووضع الكفتة بها

الصلصة تحتاج لوقت كاف حتى تتسبك وتصبح ذات طعم غني

• نقلي الثوم في السمنة حتى يأخذ لون اصفر فاتح
• نضيف الطماطم والبصل ونتركهم حتى يبدأوا بالتسبك
• نضيف الماء المغلي ونترك الصلصة تغلي جيدا
• نضع الكفتة المحمرة في الصلصة ونتركها حتى تنضج تماما
• نضبط الملح والفلفل حسب الرغبة ونقدمها ساخنة