تعد فتة الأرز باللحم من الأطباق التقليدية المحببة التي يرتبط حضورها بالمناسبات والأعياد وخاصة عيد الأضحى حيث تعتبر وجبة رئيسية على موائد الكثيرين في هذه المناسبة المباركة، ويتميز هذا الطبق الشرقي الأصيل بطابعه الغني ومكوناته المتناسقة حيث يحضر من خبز محمص يسقى بمرق اللحم الساخن وتضاف إليه طبقة من الأرز المطهو بالسمن أو الزبدة وتزين الوجه بقطع اللحم المسلوق الطري، ومع اقتراب عيد الأضحى نقدم لكم طريقة تحضير فتة الأرز باللحم بطابع شرقي تقليدي يضفي على المائدة نكهة خاصة ومميزة.
مكونات فتة الأرز باللحم
لتحضير هذا الطبق الشهي سوف تحتاجين إلى مجموعة من المكونات البسيطة والمتوفرة في أغلب المطابخ، وهي كالتالي:
- كيلو جرام من لحم الغنم.
- 500 غرام من الأرز المصري.
- خبز بلدي مقطع إلى مكعبات ومحمر في الفرن.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- بصلة كاملة.
- ثمرة طماطم مقطعة.
- كوب من عصير الطماطم حوالي 250 مل.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملح وبهارات حسب الرغبة.
طريقة تحضير فتة الأرز باللحم
يمكنك إعداد فتة الأرز باللحم في المنزل بخطوات سهلة وبمكونات بسيطة، من خلال اتباع الخطوات التالية:
- ابدئي بوضع كمية من الماء في قدر مناسب على النار ثم أضيفي البصلة الكاملة وقطع الطماطم وضعي قطع اللحم واتركيها حتى تنضج تماما.
- في قدر آخر سخني الزبدة مع الزيت ثم أضيفي الأرز المغسول وقلبيه جيدا لمدة 10 دقائق.
- بعدها أضيفي الملح وأربعة أكواب من مرق اللحم إلى الأرز واتركيه على نار عالية حتى يتشرب المرق ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
- في مقلاة صغيرة سخني قليلا من الزيت وأضيفي الثوم المهروس وقلبيه حتى تفوح رائحته.
- ثم أضيفي عصير الطماطم واتركيه حتى يغلي ويثخن قوامه بعد ذلك أضيفي الخل والملح والبهارات ودعي الصوص يغلي على نار هادئة لدقيقتين إضافيتين.
للتقديم ضعي طبقة من الخبز البلدي المحمص في طبق التقديم وبلليها بنصف كوب من مرق اللحم الساخن.
فوق طبقة الخبز أضيفي طبقة من الأرز المطهو ثم اسكبي الصوص على الوجه ورتبي قطع اللحم المسلوق فوقه.
يقدم الطبق ساخنا ويمكن تزيينه برشة من الفلفل الأسود أو القليل من البقدونس المفروم حسب الرغبة.