كفتة اللحمة طعم مختلف .. طريقة عمل الكفتة باللحمة بتتبيلة خرافة

عمل كفتة اللحمة بتتبيلة خرافة هي من الأكلات التي يمكن تحضيرها في وقت قصير دون عناء، كما أنها تعتمد على مكونات اقتصادية ومتوفرة في كل بيت، وتتميز هذه الوصفة بأنها مشبعة بطعم التوابل الرائع، مما يجعلها مفضلة لدى الكبار والصغار على حد سواء، ويمكن تقديمها في وجبة الغداء أو العشاء بجانب الأرز أو الخبز والسلطة.

الكفتة باللحمة

 

تعتمد وصفة كفتة اللحم على عناصر بسيطة لكن عند مزجها معًا تعطي نكهة لا تنسى، وإليكم المكونات التي تحتاجين إليها لتحضير الوصفة:

• نصف كيلو من اللحم المفروم (يفضل أن يكون به نسبة قليلة من الدهون).
• بصليتان متوسطتان مبشورتان ومصفاة جيدا من الماء.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من البقسماط الناعم.
• كمية مناسبة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ملعقة صغيرة من السماق.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• رشة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات الكفتة أو السبع بهارات.
• ملح حسب الرغبة.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من الزيت النباتي.

خطوات تحضير كفتة اللحم

للحصول على كفتة مثالية من حيث الطعم والقوام اتبعي الخطوات التالية بدقة:

• في وعاء عميق اخلطي اللحم المفروم مع البصل المبشور جيدا بعد تصفيته من الماء، واستخدمي الجزء الجاف فقط للحصول على قوام متماسك.
• أضيفي إلى الخليط الثوم المهروس، الملح، الفلفل، الكمون، الكزبرة الجافة، السماق، السبع بهارات، والكزبرة الخضراء، ثم ضعي ملعقة البقسماط.
• قومي بخلط المكونات يدوي حتى تتجانس تمامًا وتشعرين بأن الخليط أصبح متماسك وسهل التشكيل.
• شكلي الكفتة على هيئة أصابع متوسطة الحجم، ويمكن استخدام أعواد الشيش طاووق الخشبية لتثبيتها.
• خلال عملية التشكيل، يمكنكِ غمس يديكِ في ماء البصل حتى تحصلي على كفتة ناعمة وسهلة التشكيل.
• ضعي الكفتة في طبق، وغطيها ثم ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك.
• سخني مقلاة جريل أو شواية، وابدئي بتحمير الكفتة على نار عالية لتعطيها لون ذهبي وشكل شهي.
• بعدها يمكن إنهاء تسويتها على نفس الجريل أو إدخالها إلى الفرن تحت الشواية حتى تنضج بالكامل.