تعد شوربة الفول النابت من الأطباق الاقتصادية التي تجمع بين القيمة الغذائية العالية والطعم اللذيذ، فهي وصفة مثالية لكل من يبحث عن وجبة مغذية وفي متناول اليد، ويحتوي الفول النابت على نسبة مرتفعة من البروتينات والمعادن الضرورية للجسم، كما أنه من الأغذية التي تساعد على التخلص من التوتر، وتعمل كمدر طبيعي للبول، وتخفف من آلام الكلى، ومن أهم فوائد الفول النابت أيضا أنه يعد عنصر مساعد في الوقاية من بعض الأمراض المزمنة، ويقوي جهاز المناعة بشكل طبيعي، كما أنه يعزز صحة القلب من خلال زيادة معدل الكوليسترول الجيد في الجسم، ولا ننسى فائدة الثوم المضاف للوصفة، إذ يحتوي على فيتامين C والثيامين والمنجنيز، وهي عناصر تقوي مناعة الجسم وتدعم الصحة العامة، ومن وصفات المطبخ الشعبي التي لا تحتاج إلى تكلفة كبيرة، تقدم لنا الشيف نيفين عباس طريقة عمل شوربة الفول النابت بخطوات بسيطة وسهلة، وتكلفة لا تتجاوز 15 جنيها فقط.
عمل الفول النابت
- كيلو فول نابت
- بصلة كبيرة مقطعة
- 2 لتر ماء
- 6 فصوص ثوم مفروم
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ربع ملعقة فلفل أسود
- شطة حسب الرغبة
- عصير ليمونة واحدة
-
2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت النباتي
خطوات تحضير شوربة الفول النابت
- في قدر عميق ضعي كمية الماء مع البصل المقطع، وأضيفي الملح والكمون والفلفل الأسود، ويمكنكِ إضافة الشطة حسب الرغبة.
- اغسلي حبوب الفول النابت جيدا بالماء الفاتر، ثم أضيفيها إلى القدر واتركي المزيج يغلي على نار متوسطة حتى تنضج الحبوب تماما.
- في مقلاة صغيرة سخني السمن أو الزيت ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يأخذ لون ذهبي خفيف.
- أضيفي عصير الليمون إلى خليط الثوم الساخن وقلبيه جيدا، ثم اسكبيه على شوربة الفول النابت.
- يقلب الخليط النهائي بحرص، ثم تغرف الشوربة في أطباق التقديم وتقدم ساخنة.
يمكنكِ تقديم الشوربة إلى جانب الخبز البلدي أو شرائح التوست المحمص، لتكون وجبة متكاملة ومشبعة، مناسبة لفصل الشتاء أو كوجبة خفيفة على العشاء.