وجبة شهيرة بكل بيت.. كرشة بالصلصة والحمص المقادير وطريقة التحضير بطريقتك الخاصة

تعتبر الكرشة من الأكلات الشعبية التي يعشقها الكثيرون في مختلف البلدان العربية خاصة في مصر وبلاد الشام ورغم أن البعض قد يتحفظ على تناولها بسبب طريقة تنظيفها إلا أن من يتذوقها بعد الطهي لا ينسى مذاقها الغني وفي هذه الوصفة، نضيف لمسة مميزة باستخدام الحمص والصلصة، لنحصل على طبق متكامل غني بالبروتين والنكهات الشرقية.

مقادير الكرشة بالصلصة والحمص

• 1 كيلو كرشة نظيفة ومقطعة
• كوب حمص مسلوق (يمكن استخدام المعلب)
• 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن بلدي
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 4 فصوص ثوم مهروس
• 1 حبة فلفل أخضر حار (اختياري)
• 2 كوب عصير طماطم طازج
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• رشة شطة أو بابريكا حسب الرغبة
• عصير نصف ليمونة
• ورق لورا + حبهان لسلق الكرشة

طريقة تحضير الكرشة بالصلصة والحمص

1. تنظيف الكرشة:
   تغسل الكرشة جيدا باستخدام الماء الساخن مع ملح ليمون ودقيق وتفرك حتى تزول أي رائحة تشطف جيدا وتقطع إلى مكعبات مناسبة.
2. سلق الكرشة:
   في قدر كبير يغلى ماء مع ورق لورا حبهان وملح ثم تضاف قطع الكرشة وتسلق لمدة 45 دقيقة تقريبا حتى تصبح طرية تصفى وتترك جانبا.
3. تحضير الصلصة:
   في طاسة عميقة  يسخن الزيت أو السمن ويضاف البصل ويقلى حتى يذبل يضاف الثوم والفلفل الحار،ط ثم عصير الطماطم وصلصة الطماطم تترك الصلصة لتتسبك لمدة 10 دقائق.
4. إضافة الكرشة:
   تضاف الكرشة المسلوقة إلى الصلصة ويضاف الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود والملح. تقلب المكونات جيدا وتترك على نار هادئة 15 دقيقة.
5. إضافة الحمص:
   يضاف الحمص المسلوق ويترك الخليط 5 دقائق إضافية حتى تتجانس النكهات ثم يرش عصير الليمون فوق الخليط قبل إطفاء النار.

تقدم الكرشة بالصلصة والحمص ساخنة مع أرز أبيض أو خبز بلدي وتزين برشة بقدونس حسب الرغبة هذا الطبق يجمع بين الطابع الشعبي الأصيل واللمسة الحديثة وهو مثالي لعشاق المذاق القوي والتوابل الشرقية.