منوعات

أكلة تقليدية لذيذة جدًا.. طريقة عمل الكرشة بالبصل بأسلوب مصري

تعد الكرشة من أشهر الأكلات الشعبية في المطبخ المصري، وتحديدا في الأحياء الشعبية والمناسبات الخاصة مثل عيد الأضحى وعلى الرغم من أن البعض يتردد في تحضير الكرشة بسبب خطوات التنظيف إلا أنها بعد الطهي تتحول إلى وجبة غنية ولذيذة لا تقاوم خاصة إذا تم إعدادها بالبصل والتوابل على الطريقة المصرية الأصيلة. إليك طريقة عمل الكرشة بالبصل بأسلوب بسيط ومذاق لا مثيل له.

الكرشة

المكونات:

  • 1 كيلو كرشة (منظفة جيدا)
  • 2 بصلة كبيرة مفرومة
  • 4 فصوص ثوم مهروس
  • 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملح حسب الرغبة
  • عصير ليمونة
  • 1 حبة فلفل أخضر حار (اختياري)
  • كوب ماء أو مرق
  • رشة شطة حسب الرغبة

طريقة التحضير:

  1. تنظيف الكرشة:
    اغسلي الكرشة جيدا باستخدام ماء ساخن وادعكيها بملح ليمون وخل حتى تزول أي رائحة غير مرغوبة ثم اشطفيها وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم.
  2. سلق الكرشة:
    في قدر على النار اغلي كمية مناسبة من الماء مع ورقة لورا، حبها، وملح ثم أضيفي الكرشة واتركيها حتى تن جزئيًا (حوالي 30–40 دقيقة) صفيها واحتفظي ببعض ماء السلق.
  3. التشويح مع البصل:
    في مقلاة كبيرة سخني السمن وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويأخذ لونا ذهبيا.
    أضيفي الثوم والفلفل الأخضر وقلبي لبضع دقائق ثم أضيفي قطع الكرشة وقلبيها جيدًا مع البصل.
  4. إضافة التوابل:
    أضيفي الكمون الكزبرة، الفلفل الأسود الشطة، والملح وقلبي المزيج حتى تتجانس النكهات.
  5. الطهي النهائي:
    أضيفي نصف كوب من ماء السلق أو المرق وغطي المقلاة واتركي الكرشة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتشرب التوابل وتطرى جيدا.
  6. اللمسة الأخيرة:
    قبل التقديم، أضيفي عصير الليمون وقلبي لتحصلي على نكهة متوازنة ومنعشة.

التقديم

قدمي الكرشة بالبصل ساخنة مع الخبز البلدي وسلطة الطحينة أو إلى جانب الأرز بالشعرية وستحصلين على وجبة مصرية أصيلة ترضي جميع أفراد العائلة.

لتحقيق نكهة أقوى اتركي الكرشة ترتاح بعد الطهي لمدة 10 دقائق قبل التقديم لتتشرب جميع التوابل بشكل أفضل.

Om Nelly

Recent Posts

متفوتش فرصة تحميل تحديث ببجي موبايل 3.7 الجديد واستعد لأقوى معارك وأحلى مغامرات على موبايلك

تحديث لعبة ببجي موبايل 3.7 حملها الآن للاستمتاع بمغامرة قتالية ممتعة تجذب ملايين اللاعبين حول…

ساعتين ago

الضحكة رجعت للصغيرين.. تردد قناة وناسة بيبي الجديدة للأطفال شغّال طول اليوم بمزاج عالي

تردد قناة وناسة بيبي، إن كنت ترغب في إدخال البهجة والمرح إلى يوم أطفالك من…

ساعتين ago

كراميش راجعة بقوة .. البرامج ضحك جامد والعيال فرحانين

تردد قناة كراميش الجديد 2025 يعتبر جودة المحتوى العامل الأساسي وراء انتشار وشهرة قنوات الأطفال…

ساعتين ago

وقفة عرفات فضل كبير .. موعد وقفة عرفات 2025 متى موعدها وتوقيت إجازة يوم عرفة في مصر

يتساءل العديد من المسلمين عن الموعد الدقيق لوقفة عرفات لعام 2025 لما لهذا اليوم من…

ساعتين ago

كيكة الشوفان الصحية اللي هتخلي الدايت ممتع وسهل وتخس بسرعة من غير حرمان ولا طعم ممل

كيكة الشوفان الصحية خيار ممتاز لمن يبحثون عن حلويات شهية وذات قيمة غذائية عالية، تحتوي…

ساعتين ago

العيد بينا وبينكم.. موعد عيد الأضحى 2025 في مصر والسعودية والإمارات حب وسعادة

عيد الأضحى المبارك من أعظم المناسبات الدينية في العالم الإسلامي إذ يحتفل به المسلمون في…

ساعتين ago