7 خطوات سهلة طريقة عمل كحك العيد بمقادير بسيطة من الحلويات التراثية التي لا تكتمل فرحة العيد بدونها، وهو جزء لا يتجزأ من مظاهر الاحتفال في البيوت المصرية، وتحرص الكثير من العائلات على تحضيره يدوي في أجواء يملؤها الفرح والبهجة، وقدمت الشيف نورهان ميشيل وصفة مميزة لتحضير كعك العيد بالملبن.
مكونات تحضير كعك العيد بالملبن
قسمت الشيف نورهان المقادير إلى جزئين رئيسيين، أحدهما خاص بعجينة الكعك، والآخر للحشو، وتفصيلهما كما يلي:
- لتحضير العجينة:
4 أكواب من الدقيق الأبيض رشة خفيفة من الملح، 300 جرام من السمن البارد، ملعقتان كبيرتان من السمسم، 90 مل من الحليب، وملعقة ونصف من الخميرة الفورية. - مكونات الحشو:
كمية مناسبة من الملبن الطري، كمية قليلة من المكسرات المفرومة، ملعقة من السمن، القليل من السمسم، رشة من ريحة الكحك، وسكر بودرة لتزيين الوجه بعد الخَبز.
خطوات تحضير كعك العيد بالملبن خطوة بخطوة
اتبعي الخطوات التالية لتحصلي على كعك ناعم وشهي:
- في وعاء كبير اخلطي جميع المكونات الجافة الخاصة بعجينة الكعك جيدا باستخدام اليد أو ملعقة خشبية.
- في إناء آخر اخلطي الخميرة بالحليب وقلبيها لمدة خمس دقائق حتى تنشط الخميرة.
- أضيفي خليط الخميرة إلى المكونات الجافة وابدئي بالعجن حتى تحصلي على قوام ناعم ومتماسك.
- أضيفي ملعقتين صغيرتين من السمسم إلى العجينة وقلبي المكونات مرة أخرى.
- اتركي العجينة لترتاح لمدة قصيرة بينما تقومين بتحضير مكونات الحشو من ملبن ومكسرات.
- خذي قطعة صغيرة من العجين، شكليها على هيئة كرة صغيرة، وضعي بداخلها كمية مناسبة من الحشو، ثم أغلقيها بإحكام وضعيها على صاج الخبز.
- اتركي الكعك على الصاج لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة حتى يختمر قليلا.
- سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 160 مئوية، ثم أدخلي الصاج واتركيه حتى يتحول لون الكعك إلى الذهبي الفاتح.
- بعد إخراج الكعك من الفرن، دعيه يبرد قليلا، ثم رشي عليه سكر بودرة للتزيين.
يمكنكِ تقديم كعك العيد بالملبن مع الشاي أو القهوة كضيافة فاخرة للعيد، وسيحبه الجميع لطعمه المميز ونكهته الغنية، خصوصا عندما يحضر في المنزل بحب ودفء الأعياد.