تعد فتة الحمص من أشهر الأطباق الشامية والشرقية التي تجمع بين الطعم الغني والفوائد الصحية وهي من المقبلات الأساسية على الموائد الرمضانية أو في وجبات الإفطار والسحور وتقدم أيضا كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم ما يميز هذه الفتة هو أنها سريعة التحضير ولا تحتاج إلى مكونات معقدة كما أنها مناسبة للنباتيين ومحبي الأكلات الصحية.
مكونات فتة الحمص
- كوب حمص مسلوق (يمكن استخدام المعلب بعد تصفيته جيدًا)
- 2 رغيف خبز عربي (مقطع ومحمص أو مقلي)
- كوب زبادي (لبن رائب)
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- عصير نصف ليمونة
- فص ثوم مهروس
- رشة ملح
- رشة كمون
- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت زيتون
- مكسرات محمصة (صنوبر أو لوز) للتزيين
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير
- تحضير الخبز:
قومي بتحميص أو قلي قطع الخبز العربي حتى تصبح مقرمشة يمكن رشها بزيت الزيتون وخبزها في الفرن لتكون أكثر صحية. - تحضير صوص الزبادي:
في وعاء اخلطي الزبادي مع الطحينة عصير الليمون الثوم المهروس الملح والكمون وامزجيهم جيدا حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم. - تسخين الحمص:
في قدر صغير سخني الحمص المسلوق مع القليل من الماء والملح فقط لبضع دقائق حتى يسخن دون أن يتهرس. - ترتيب الطبقات:
في طبق التقديم ضعي طبقة من الخبز المحمص ثم أضيفي طبقة من الحمص الساخن تليها طبقة من خليط الزبادي والطحينة. - التزيين:
سخني السمن أو زيت الزيتون واسكبيه فوق وجه الفتة لإضفاء نكهة مميزة ثم زيني الطبق بالمكسرات المحمصة والبقدونس المفروم.
نصائح إضافية
- يمكن إضافة رشة من البابريكا أو السماق فوق الوجه لمزيد من اللون والنكهة.
- إذا أردتِ جعله وجبة رئيسية أضيفي قطع دجاج مشوي أو لحم مفروم مطهو على الوجه.
فتة الحمص ليست فقط لذيذة وسهلة التحضير بل تعتبر خيارا مثاليا لمن يبحث عن وصفة سريعة ومغذية بطبق واحد تجمعين بين القوام الكريمي، المذاق الحامضي والقرمشة في وجبة متوازنة ترضي جميع الأذواق.