منوعات

طبق جانبي غني بالبروتين.. طريقة طبخ الطحال بطعم رائع

يعد الطحال من الأعضاء الداخلية الغنية بالعناصر الغذائية مثل الحديد والبروتين ويحضر بطرق متعددة في المطابخ العربية والمصرية تحديدا يتميز الطحال بمذاقه القوي وقوامه اللين بعد الطهي وهو من الأطباق الشعبية التي يحبها كثيرون خاصة في الأعياد أو كوجبة دسمة تقدم مع العيش البلدي والمخللات في هذا المقال نقدم لك طريقة طبخ الطحال بخطوات سهلة وطعم رائع.

الطحال

المكونات:

  • طحال متوسط الحجم (حوالي 500 جرام)
  • بصلة كبيرة مفرومة
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 1 حبة فلفل أخضر أو حار حسب الرغبة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
  • ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  • عصير ليمونة
  • رشة شطة أو بابريكا (اختياري)
  • ورق لورا + حبهان لسلق الطحال
  • ماء للسلق

طريقة التحضير:

  1. تنظيف الطحال:
    اغسلي الطحال جيدا تحت الماء الجاري ثم انقعيه لمدة 10 دقائق في ماء مع القليل من الخل والليمون لإزالة أي رائحة زفارة.
  2. سلق الطحال:
    في قدر ضعي ماء كافي للسلق مع ورق لورا وحبهان ثم أضيفي الطحال واتركيه يغلي على نار متوسطة لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى ينضج.
    ينصح بثقبه بطرف سكين بعد السلق لتصفية السوائل الداخلية ثم يترك ليبرد قليلاً قبل التقطيع.
  3. التقطيع:
    بعد السلق قطعي الطحال إلى شرائح أو مكعبات متوسطة الحجم حسب طريقة التقديم التي تفضلينها.
  4. التشويح:
    في طاسة على نار متوسطة ضعي الزيت أو السمن ثم أضيفي البصل المفروم حتى يذبل ويبدأ في التحمير.
    أضيفي الثوم والفلفل وقلبي ثم ضعي الطحال المقطع.
    أضيفي الكمون، الكزبرة، الشطة الملح والفلفل وقلبي الخليط جيدا حتى يتجانس وتتشرب الشرائح النكهة.
  5. اللمسة الأخيرة:
    بعد أن يتحمر الطحال قليلا ويكتسب لونا غنيا أضيفي عصير الليمون وارفعيه من على النار.

طريقة التقديم:

يقدم الطحال ساخنا مع الخبز البلدي وسلطة الطحينة أو مخللات حارة و يمكن أيضا حشوه في سندويشات مع بعض الخضروات والصلصة الحارة للحصول على وجبة متكاملة.

بهذه الطريقة البسيطة ستحصلين على طحال بطعم رائع وقوام شهي ينافس المحلات مع نكهات شرقية مميزة ترضي كل أفراد الأسرة.

Om Nelly

Recent Posts

اكتشف فرصتك المهنية.. التخصصات المطلوبة في مدرسة الصالحية للتكنولوجيا التطبيقية بعد الإعدادية 2025 فرص رائدة

التخصصات المطلوبة من مدرسة الصالحية للتكنولوجيا التطبيقية بعد الإعدادية  في مصر من الفرص الرائدة التي…

3 دقائق ago

لو ناوي تكمل تعليمك تعالى شوف شروط القبول في الجامعة السعودية الإلكترونية وتخصصات 2025 اللى بتفتحلك باب جديد

تعد الجامعة السعودية من أهم المؤسسات التعليمية الخاصة بالتعليم الجامعي داخل المملكة العربية السعودية حيث…

3 دقائق ago

اطلع على التكاليف.. أسعار إيداع بطاقة الأغراض الشخصية في المصارف الليبية 2025 تفاصيل واضحة

أسعار إيداع بطاقة الأغراض الشخصية في المصارف الليبية 2025 باتت هذه البطاقة خيارً معتمد  لتوفير…

5 دقائق ago

عمل الفشة والطحال من الشيف فاطمة ابو حاتي وهتخلى سفرتك زي عزومات زمان بالضبط

عمل الفشة والطحال بالطريقة الخاصة فاطمة أبو حاتي مختلفة، فمن المتعارف عليه أن الفشة والطحال…

5 دقائق ago

تابع المستفيدين الآن.. أسماء المستفيدين نزلت من الرعاية الاجتماعية بالعراق بطاقات دعم

أسماء المستفادين من برنامج الرعاية الاجتماعية في دولة العراق من أهم البرامج التي يبحث عنها…

5 دقائق ago

استعد للامتحان.. التعليم يبدأ اختبارات منتصف الفصل الدراسي الثالث 2025 انطلاق رسمي

ينتظر الكثير من الطلاب والطالبات وأولياء الأمور موعد بداية اختبارات منتصف الفصل الدراسي الثالث بعد…

5 دقائق ago